LE SYBARIS
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Restaurant proposant une très vaste gamme de menus très élaborés qui méritent de s'attarder un peu.
Une nouvelle adresse branchée, dans le cœur de Paris, et tenue par deux compères, Paul-Antoine et Clément. Et ce Sybaris propose une très vaste gamme, des menus très élaborés aux sandwichs du midi. Pour ces derniers, rien à dire. Pour les menus non plus d'ailleurs, et ils méritent bien que l'on s'attarde un peu. Difficile en effet de décrire la richesse des propositions culinaires, tant on hésite entre "fusion", "bistronomie" et "tradition revisitée". Quelques exemples ? Le ceviche au pamplemousse, la burrata et son assaisonnement sucré, la viande et son crumble. A noter une très belle carte des vins (un menu est construit autour des accords mets-vins). Belle expérience.
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