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Restaurant 1 étoile à Paris élaborant un menu végétal aux produits d'un célèbre maraîcher et une cuisine de terroir.
Après avoir déjà eu une étoile dans son précédent restaurant Itinérance, le chef Sylvain Sendra a renouvelé l'expérience avec Fleur de Pavé. Derrière la devanture faite de bois et de noir, il œuvre à la création d'un menu résolument végétal, mais pas pour autant végétarien, qui met sur le devant de la scène les produits du célèbre maraîcher chouchou des chefs Asafumi Yamashita. En 4 ou 6 temps, le tout ponctué de quelques amuse-bouche entre temps, vous pourrez découvrir la finesse, la précision, la technique et l'élégance de cette cuisine de terroir qui se laisse toutefois inspirée des voyages du chef. Outre les goûts justes de l'assiette, on y apprécie également l'accueil chaleureux.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur FLEUR DE PAVÉ
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Nous avons mangé dans ce restaurant pour un diner d’affaire, nous étions installés un peu à l’écart du centre du restaurant où la décoration était un peu moins raffinée, le service plus compliqué car moins d’espace pour servir et un peu bruyant avec beaucoup d’aller et venu et un espace de lavage à proximité.
Le service était donc un peu complexe, même s’il était bon. Je trouve qu’il manquait un peu la fameuse « histoire » qu’on attend d’un restaurant étoilé : les plats étaient présentés, les vins étaient présentés mais le lien entre les plats et le vin, l’histoire des plats et des ingrédients choisis était un peu manquant.