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Restaurant 1 étoile à Paris élaborant un menu végétal aux produits d'un célèbre maraîcher et une cuisine de terroir.
Après avoir déjà eu une étoile dans son précédent restaurant Itinérance, le chef Sylvain Sendra a renouvelé l'expérience avec Fleur de Pavé. Derrière la devanture faite de bois et de noir, il œuvre à la création d'un menu résolument végétal, mais pas pour autant végétarien, qui met sur le devant de la scène les produits du célèbre maraîcher chouchou des chefs Asafumi Yamashita. En 4 ou 6 temps, le tout ponctué de quelques amuse-bouche entre temps, vous pourrez découvrir la finesse, la précision, la technique et l'élégance de cette cuisine de terroir qui se laisse toutefois inspirée des voyages du chef. Outre les goûts justes de l'assiette, on y apprécie également l'accueil chaleureux.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur FLEUR DE PAVÉ
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Mention particulière pour le chou en crème et en morceaux avec son huile et son sel de Vanille de Madagascar qui était délicieux. La qualité du service est par ailleurs à souligner : il est remarquable. L’étoile est amplement méritée !
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Questions fréquentes :
We made our reservation through TheFork, which didn’t allow us to indicate that we are vegetarian and vegan. Upon arrival, the server mentioned they could have prepared alternatives if they had known in advance, but the only suggestion offered was ravioli — not a balanced or thoughtful option, and lacking any plant-based protein. The courses we received were mostly just vegetables, with little variety or creativity.
Service felt impersonal. Although staff did ask how the food was, it seemed more like a formality — we didn’t feel there was genuine interest in our experience or feedback.
The overall comfort was also lacking: it was quite warm inside, the chairs were heavy and uncomfortable, and the table was cramped — making it difficult to get in and out or sit comfortably throughout the meal.
We were also charged €9 for a disappointing cup of tea, and there was no clear communication about extra charges for water or soda — which are often included in a set menu at restaurants of this caliber.
While a few dishes were pleasant, the overall experience felt lacking — in flavor, comfort, and hospitality. Sadly, it didn’t live up to the expectations or the price.