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Restaurant 1 étoile à Paris élaborant un menu végétal aux produits d'un célèbre maraîcher et une cuisine de terroir.
Après avoir déjà eu une étoile dans son précédent restaurant Itinérance, le chef Sylvain Sendra a renouvelé l'expérience avec Fleur de Pavé. Derrière la devanture faite de bois et de noir, il œuvre à la création d'un menu résolument végétal, mais pas pour autant végétarien, qui met sur le devant de la scène les produits du célèbre maraîcher chouchou des chefs Asafumi Yamashita. En 4 ou 6 temps, le tout ponctué de quelques amuse-bouche entre temps, vous pourrez découvrir la finesse, la précision, la technique et l'élégance de cette cuisine de terroir qui se laisse toutefois inspirée des voyages du chef. Outre les goûts justes de l'assiette, on y apprécie également l'accueil chaleureux.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur FLEUR DE PAVÉ
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le personnel est très accueillant.
Seul petit bémol au niveau du service qui était un peu lent ce soir là.
Globalement une très bonne adresse.
Des produits de qualité, une présentation soignée, un service attentionné pour une dégustation en 6 temps.
Excellent rapport qualité prix pour ce déjeuner.
Mention spéciale pour le chou fleur..quelle découverte ! Et les côtelettes d'agneau... Fondantes et goûteuses à souhait..
en fait c'était un repas parfait ! Merci !
Food brought back memories of family and why food is such a joyful part of life with the care and craft going into the food evident.
Had the pigeon that night. Cauliflower was an artful dish. Rhubarb dessert was light and fruity. The mashed potatoes like dish possibly the best ever. The langoustine was perfectly salty and interesting.