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Établissement idéal pour un déjeuner d'affaires avec les mets traditionnels français du chef aux saveurs d'ailleurs.
Cette table est d'une régularité sans faille et c'est ce que nous apprécions particulièrement, ainsi que les habitués. Propice aux repas d'affaires le midi, plus confidentiel le soir, Le Versance de Samuel Cavagnis, le chef patron, est un établissement qui compte dans l'arrondissement. Samuel est un chef qui ne se lasse pas, à la créativité sans cesse renouvelée au rythme des saisons et des produits frais. Sa cuisine, subtile alliance de mets traditionnels français et de saveurs plus lointaines, ravit les fins palais. Effeuillé de sésame aux langoustines et mizuna au jus de crustacé, filet de turbot sauvage cuit vapeur et chutney de mangue safranée, pigeon en suprême, raviole ouverte de chou rouge et bouillon au thé lapsang Souchong et coing, et en dessert, passion des îles, caramel coco et coulis de mangue, coque ivoire et mousse yuzu, pain perdu et fraises fraîches, banoffee revisité et opaline thé matcha et fleur d'oranger. Un voyage gustatif effectué sans turbulence.
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