DJAWA
Adresse à Paris proposant de la Nassi box au riz, un Mi box de nouilles, une spécialité plus ou moins épicée.
Stéphanie Dambron, une jeune Franco-Indonésienne, a remarqué en venant faire ses études en France qu'il n'existait pas de street food indonésienne dans Paris. Elle monte le projet et s'associe avec un ami pour ouvrir D'Jawa (Java en langue indonésienne). Comme dans un fast-food, la cuisine se fait devant le client et est servie dans des boxes. La Nassi box est à base de riz, et la Mi boxà base de nouilles. On choisit ensuite sa recette, plus ou moins épicée selon les cas : poulet satay (sauce cacahuète), poisson rica rica (sauce tomate gingembre citronnelle), boulette de bœuf asiatique. Les plats peuvent être accompagnés de légumes et œufs et la viande remplacée par du tofu.
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Questions fréquentes :
Ma curiosité m'a poussé à y entrer et je ne le regrette pas!
A tous les curieux et les affamés, n'hésitez pas