VERJUS
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Restaurant proposant des vins de petits vignerons indépendants tous attachés au terroir.
Dès 18h, on peut s'installer au bar à vin au sous-sol du restaurant dans une charmante cave voutée par laquelle on accède au numéro 47 de la même rue. Là, vous pourrez passer votre soirée en dégustant des vins de petits vignerons indépendants tous attachés au terroir. On les accompagne d'assiettes bien faites plus créatives les unes que les autres, à base de produits de qualité et proposées à petits prix (truite de Banka fumée, blini d’emmental, confiture de piment rouge, radis, sirop d’érable ; gnocchis, beurre noisette, menthe, purée de petits pois, parmesan ou encore boulettes de canard, carottes, menthe, coriandre, cacahuètes grillées, sésame). Mais le vrai spectacle se passe dès 19h au restaurant, avec une table inventive et récréative où l'on se voit servi un menu dégustation des plus étonnants. Calamar de Saint-Jean-de-Luz, gnocchi à l’encre de seiche, salsifis, beurre d’ail, chips de salsifis, piment d’Espelette, confit de sanglier, chutney de betteraves, betteraves marinées, graines de moutarde, feuilles de moutarde, mais aussi gâteau de citron de kalamata, crème de citron, sorbet aux clémentines, cookie de vanille, crème au citron. Les produits sont beaux, la fulgurance des associations aussi, on dit oui ! Les vins proposés sont parfaitement accordés, un plaisir pour les amateurs.
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