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Bistrot proposant des plats de saison, accompagné de mets frais à Paris.
Le Terminus, c'est l'histoire du Paris des années 1950, la mémoire des bistrots du quartier Châtelet, les vestiges d'une « belle époque » que Robert Sucheyre cultive par l'opulence, la passion et le plaisir de la bonne bouffe. Des mots qui nous entraînent déjà dans cette salle tout en longueur qui semble figée dans le temps, avec son zinc de onze mètres qu'ont poli les coudes des célébrités du Théâtre de la Ville : les Coluche, Le Luron, Robert Doisneau et autres Sardou... Depuis 1929 et trois générations d'amoureux du bon vivre à la française, Le Terminus est toujours bondé. Raison ? Des spécialités qui en feront perdre à plus d'un leur patois. Plats de saison, accompagnés de mets frais, toujours. Le poisson vient tout droit de Dieppe, les champignons de Normandie, et le vin... le vin ! Plus de 200 étiquettes en cave avec une spécialisation en crus du Languedoc. Vins de découverte, vins de caractère, dixit le patron qui vous aiguillera dans la jungle de ses caisses. Mais revenons aux cuisines où l'on élabore des plats connus mais de qualité : foie gras maison, timbale de sardines à la confiture d'oignons, pavé de taureau au poivre à l'ancienne, chipirons frais au vinaigre balsamique sur lit de roquette, etc. Et peut-être que les plus gourmands succomberont au baba au rhum maison ou sabayon aux fruits rouges ?
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