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Adresse à Paris servant des spécialités basques et d'autres plats, des escargots, des salades et des desserts.
Chez Gladines se décline à Saint-Germain des Prés, aux Batignolles, à Charonne et à la Butte aux Cailles (le tout premier de l'enseigne). Ici, ce sont des spécialités basques qui ont, les premières, fait la réputation de l'enseigne, qui au fur et à mesure a proposé d'autres plats. Ambiance bistrot décontractée, tendance jeune et souvent entre amis. À table on est au coude à coude, il faut caser le plus de monde possible mais ça rentre... En revanche c'est bruyant à souhait. On leur pardonne car dans l'assiette c'est bon, copieux et pas cher. Les salades sont gargantuesques, les escargots au roquefort sont délicieux, les chipirons à la Biscaïna sont bien servis et en dessert il faut absolument goûter la croustade aux pommes. Une portion pour deux est parfois largement suffisante. Devant la porte ou à l'intérieur il faut juste être patient...
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