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Restaurant proposant un menu dégustation qui s'inspire de la cuisine française traditionnelle.
Il faut être sacrément gonflé pour consacrer tout un menu aux soufflés... Et pourtant dans ce restaurant ça fonctionne à merveille depuis des lustres avec une vingtaine de soufflés salés et sucrés dans l'imagination du chef. Dans le menu Tout soufflé on peut commencer par un petit soufflé aux épinards et sa salade verte puis on continue par un soufflé Henri IV sauce volaille aux champignons ou un étonnant soufflé bœuf bourguignon et on termine soit par un classique comme le soufflé au Grand Marnier soit par un soufflé crème brûlée cœur chocolat blanc. Et à la fin on reste baba tellement c'est bon. L'autre menu Dégustation s'inspire de la cuisine française traditionnelle sans oublier néanmoins les soufflés pour certains plats comme le suprême de poulet à l'estragon et mini-soufflé Henri IV ou le pavé de saumon à l'oseille et mini-soufflé aux épinards.
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