THE FISH CLUB
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Restaurant branché et renouvelé dans un cadre contemporain et cosy.
Quartier branché et rénové dit resto branché et renouvelé. La bande de l’Expérimental a rempli de nouveau son bocal après s’être mise quelques mois au sec. Le tout cru c’est fini, et sans passer au tout cuit, la seafood de Julien Burlat a le vent en poupe. Plongé d’abord dans les cuisines d’Alain Ducasse et de Pierre Gagnaire, le petit poisson a appris à nager sans bouée dans la mer du Nord à Anvers. Le voilà à la barre du Fish Club et la carte sent bon l’iode de la mer du Nord. On retrouve les croquettes flamandes aux crevettes, la friture de petits poissons et surtout le retour d’un grand classique, la truite aux amandes. Sauf que cette fois elle n’a plus d’arêtes et que les amandes sont traitées façon crumble. Le cadre est contemporain et cosy à la fois. En revanche la note est un peu salée.
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