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Restaurant-bistrot parisien sur les hauteurs de Montmartre préparant des volailles, des légumes et des viandes.
Antoine Westerman, le chef et patron de Drouant mais aussi d'un autre restaurant sur l'île Saint-Louis a remis le couvert mais cette fois, sur les hauteurs de Montmartre avec pour positionnement culinaire, la volaille. Des béatilles (cœurs poêlés, gésiers confits, ailerons frits, cromesquis aux épices) aux rillettes de canard, toute la volaille se déguste. L’œuf bien entendu, à la coque aux œufs de saumon, mouillettes au beurre d’algues, en bouillon avec le bouillon au céleri rave, raviole de foie gras de canard ou en terrine. Sans oublier évidemment les volailles rôties à la broche. Au choix, poulet de Bresse, Géline de Touraine, canette fermière de Challans ou poulet fermier de Challans, pigeon du Poitou rôti à la broche, haricots verts, lardons et pommes de terre confites au jus de volaille. Vous l'aurez compris, habituellement on dit que tout est bon dans le cochon. La pintade fermière de Challans rôtie, choucroute caramélisée & champignons des bois nous fait instantanément adopter ce bistrot qui redore le blason de la basse-cour. Les plats du jour charment également les papilles à un prix riquiqui le midi, du lundi au vendredi : gratin de macaroni à la volaille le lundi, coq au vin, tagliatelles aux œufs le mardi, saucisse de volaille aux champignons de Paris le mercredi, Antoine prouve que tout est bon également dans la volaille et pas que dans le chapon !
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Avis des membres sur LE COQ RICO
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