Avis L' ENTRACTE Paris

Cibo strepitoso preparato con cura da Gilles, che accoglie I clienti con ironia ed eleganza. Se volete assaporare la vera Montmartre. Pochi tavoli, atmosfera rilassata, i tempi sono quelli di una piacevole conversazione tra amici.

Merci Gilles pour ton accueil!

Il est rare de découvrir un lieu qui transcende la simple expérience culinaire. C’est pourtant ce qui m’est arrivé récemment, dans un petit restaurant niché à Montmartre, tenu par un homme seul, Gilles, cet alchimiste montmartrois chic et authentique.
De prime abord, le lieu intrigue : une salle de 15 à 20 couverts, un seul service par soirée, et l’homme orchestre, Gilles, qui s’occupe de tout, des réservations jusqu’à l’assiette. Il faut réserver longtemps à l’avance pour espérer y entrer, mais la patience, comme le prouvera ce dîner, est une vertu. Le rythme de la soirée est un éloge à la lenteur. Mais c’est précisément la beauté du lieu : on ne vient pas pour manger vite. On vient pour savourer, discuter, refaire le monde autour d’un verre et d’une assiette.

Dès que vous passez la porte, le charme opère. Les murs, couverts de tableaux représentant le quartier et le théâtre voisin, racontent une histoire. Chaque toile est une fenêtre ouverte sur un Paris qui se perd. Venir ici, c’est bien plus que dîner. C’est prendre un ticket pour la plus fameuse pièce d’un théâtre disparu. Les murs transpirent d’anecdotes.

Gilles n’est pas qu’un cuisinier, il est le maître de cérémonie d’une expérience culinaire et humaine rare. Ce restaurant est une fiole vers un autrefois, où le temps semble suspendu.
Le repas, lui, est à l’image du lieu : généreux, sincère, et profondément ancré dans une tradition d’authenticité. Prenons le carré d’agneau. C’est un plat qui ne se contente pas d’être bon : il impose le respect par sa taille, ses saveurs, et l’amour évident qui transparaît à chaque bouchée. Tout est fait maison, et tout semble destiné à vous rappeler que Gilles, seul face à ses fourneaux, n’a rien à envier aux grandes brigades.

Des ombres connues ou moins connues qui viennent chercher refuge dans ce sanctuaire du partage. Gilles, héritier d’une tradition de convivialité, raconte à travers chaque détail le passé glorieux de l’établissement, où jadis Belmondo, Gabin, ou encore Michou venaient s’attabler. Et lorsque le service se termine, le spectacle continue. Gilles, cigare aux lèvres, vous laisse le temps d’apprivoiser le silence du lieu, puis revient, un verre de rhum à la main, comme un dernier toast à une soirée inoubliable. Gilles ne se contente pas de nourrir ses convives. Il leur offre une maison, un théâtre, une mémoire. Car tout comme les grands plats ne viennent pas toujours des grandes cuisines, les grandes expériences peuvent naître d’une simplicité maîtrisée par un seul homme. Un grand artiste peut venir de n'importe où. Et Montmartre peut se vanter d’avoir Gilles.

Excellent excellent excellent!! Rien à dire!! Bravo au chef pour sa cuisine, sa gentillesse et sa sincérité !! De la vraie cuisine !

Allez y !! Préparez vous à vous régaler ! Gilles fait tout à lui seul et c'est parfait, je viens pour ses plats mais aussi pour lui car il a le statut de légende à mes yeux ! Merci Gilles !

One of the best restaurants in Paris I've been to by far (if not the best). That is, if you're lucky enough to get a table!

Le patron est un personnage authentique de Montmartre, romanesque et animé d'une très grande intelligence, d'une vive culture et d'une rare gentillesse.
La cuisine est délicieuse et l'ambiance du restaurant est conviviale.
Une grande simplicité mais avec beaucoup de grandeur dans le partage du moment offert par le propriétaire, tant par la cuisine du terroir avec un choix des mets, renouvellé quotidiennement en harmonie avec l'agriculture saisonnière, aussi par la décoration véritablement d'époque de "l'age d'or" de Montmartre et conservée en état , typique d'Aznavour et de "La Bohème".
Les échanges du propriétaire avec les clients sont extraordinairement riches d'anecdotes et de bienveillance.
Du génie culinaire et du don de soi...

Amazing dinner, unique atmosphere. Merci beaucoup, Gilles

Alors là, c'est the resto. Une espèce, de réel, personnage à la "Honoré de Balzac" dans toute sa splendeur qui navigue de recettes connues à la perfection et parfois complètement revisitée pour nous servir un plat rarement mis sur la table (carré d'agneau sur frange calcinée) et avec à propos ce génial cuisinier nous fait l'honneur d'entamer notre plat en appréciant ce mélange de gras et de calciné. On ne peut y croire, mais là on touche à la luxure de ce qu'on a toujours voulu goûter sans jamais le demander. Je ne me suis étaler que sur ce plat avec des frites faites maison parce que le reste est du même acabit. À ce restaurateur on lui souhaite à toute à l'heure.

Comme dit le chef un resto pour les amis et même si nous y étions pour la première fois.. on s'y est senti reçu comme des amis
A refaire sans hésitation..

Great food and we have spent a nice moment in this restaurant

J en sors avec mon Amie de Montmartre et c est grâce au talent culinaire du chef qui fait absolument tout tout seul que je me suis remise à manger de la viande ! J ai pris des rognons ! A tomber par terre tellement tendres ! Sans parler de l ambiance chaleureuse de ce lieu qui a une âme....je conseille vivement !!

Très belle découverte !
Cuisine de terroir ( rognons, boudins , lentilles etc ...), Produits de qualité sublimés par Gilles, seul maître des lieux .
Rien à redire !
Merci pour ce beau moment Gilles !
Une cuisine authentique, un chef authentique.
Il faut le signaler , ce genre d'endroit convivial devient rare .
Au plaisir

Anne Marie et Gérard

Pensez à réserver .

Real French cuisine and French service. Great wines . Superbe value for money ! Only fresh products. A must try if in Montmartre and you want to take the time for authentic food

Restaurant français

Au pied du Sacré-Cœur, ce restaurant est là depuis 1963 et continue à plaisir à mon estomac gourmand.
Le patron s’appelle Gilles et est très accueillant.
La carte est 100% français.
Et ce que j’aime le plus dans le lieu ce sont les toiles au mur, il y a tellement qu’on ne voit plus le mur.
Ne soyez pas surpris si vous avez comme voisins de tables des acteurs et actrices Français.

Super service ce soir, comme toujours. Gaspard et Isis sont vraiment top, une plus-value certaine pour ce bar ;) samosas délicieux également, merci au cuistot ! Et enfin, on vous conseille le pinot noir qui s'y boit, on croirait boire de l'hydromel tellement c'est bon. En bref un vrai plaisir, à consommer en fin de journée jusqu'à la fermeture.

Excellent c'est comme à la maison, merci Gigi pour ces bons moments.

Excellent ! l'impression d'être comme à la maison. Attention, pas de surgelés donc prévoyez le temps de cuisson, préparation du patron ????

Came here with local friends and was enchanted by the quality of the food and the charm of the one man band who is behind this. Gilles is a perfect gentleman with a terrific sense of humour. The salmon I ate was the best I have ever had, and the atmosphere, and the chance to have a drink with Monsieur Gilles after the meal was very special. I will never forget my evening at L'Entracte.

"Cantine" sympa. Déco un peu "chargée". Les viandes sont de très bonne qualité. ça paye pas de mine mais c'est à tester !