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Restaurant offrant à la carte une haute gastronomie maîtrisée et luxueuse.
Boiseries sombres, œuvres d'art, lumières tamisées, clientèle ultra classique et majoritairement parisienne, service de bon aloi : un esprit bourgeois très années 1980 flotte sur la salle de cette institution parisienne. Et pourquoi pas après tout. L'expression n'est pas péjorative, même en ces temps de normalitude ostentatoire. À la carte, une haute gastronomie maîtrisée et luxueuse, on pense à un homard bleu confit dans un beurre de noisettes, une selle d'agneau « Allaiton » rôtie sur l'os ou une noix de ris de veau croustillante. Quelques plats « signatures » du chef replacent cette cuisine dans son histoire familiale et dans son terroir, dont une quenelle de brochet à la sauce de homard particulièrement savoureuse. Rien de vraiment excitant en même temps diront les mauvaises langues. De notre côté, nous savourons cette impression particulière de revivre un grand moment passé de l'histoire culinaire de notre pays. L'inventivité, c'est sans doute plus du côté du dressage des assiettes, élégant, graphique et méticuleux, qu'on la trouve.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur MAISON ROSTANG
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
음식 설명 등 영어로 할것 같아 걱정하고 있었는데 한국인 웨이터님이 계셨고 친절히 서비스해주셨습니다
재료도 한국에서 보기 힘든 재료의 경우 찾아서 보여 주실 정도로 친절하게 설명해주셨고 음식 또한 가격이 전혀 아깝지 않을 정도로 맛있었습니다
에피타이저로 나온 생선 스프 요리는 에피타이저의 역활을 확실히 하면서 너무 맛있게 먹을 수 있었고
특히 시그니처 요리인 랍스터 요리는 라따뚜이의 주인공이 치즈와 토마토를 같이 먹었을때 머리에 폭죽이 터지는 것과 같이 맛의 향연이 펼쳐지는 것 같았습니다
처음부터 끝까지 맛이 계속 바뀌어서 물리지 않았고 텍스쳐 또한 처음부터 끝까지 변화가 일어나는 굉장히 신기한 경험이었습니다
단 하나 아쉬운점은 와인에 졸인 고기 요리의 경우 신맛이 강하다보니 고기만 먹었을 때는 괜찮았으나 비트 같은 채소와 같이 먹으면 신맛이 더 강해져 신맛을 잘먹는 저한테 조차 살짝 먹기 부담 스러울정도로 신맛이 증폭되어 고기만 맛있게 먹었습니다
그 점을 제외하고는 정말 정말 제 인생의 최고의 경험을 시켜주신 요리사님과 웨이터님들에게 감사의 인사를 올리며 성함을 여쭤보는 것을 깜빡하여 저를 맞이해주신 한국인 웨이터님께 다시 한번 진심으로 감사하다는 말씀 올립니다
Nous viendrons, peut être un jour, pour goûter.
Thank you for this experience. We hope to be back soon!
Un soin du détail a tout les niveaux.
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Questions fréquentes :
Le charme des anciennes salles salle a disparu au profil d'une décoration très "dans l'air du temps" mais sans ame.
Il n'a a plus la petit salle qui avait le mérite d'etre calme.
Il n'y a plus non plus de nappe. Chez un choix mais c'est dommage car notre table était légèrement ébréché.
L'équipe de salle semble encore en "rodage" avec beauoup d'approximation.
La cuisine n'a pas changé est reste toujours une cuisine deux étoile, mais nous avons été déçu par nouveau cadre et par l'équipe en salle.