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Restaurant à Paris élaborant une purée de pommes de terre riche et onctueuse, des volailles, des poissons et des desserts.
Frédéric Simonin, c'est d'abord un parcours marqué par de très beaux établissements (Ledoyen, Taillevent, Meurice, Georges V). Surtout, c'est l'école de Joël Robuchon, avec qui il a travaillé à Paris et à Londres. C'est dire si ce chef sait préparer une purée de pomme de terre riche et onctueuse, généreusement dotée en beurre. Désormais détaché de son maître, on le retrouve dans un décor en forme d'écrin épuré et bourgeois, signé Maud Lesur, parfaite traduction de la cuisine qui nous est servie. Le programme des réjouissances ? Un œuf cuit façon cocotte, persil et crème de cèpes, bonbon au beurre truffé ou la châtaigne servie en fin velouté parfumé à la cardamone, châtaigne fumée au bois de hêtre, foie gras et gros croutons, suivi d'une canette cuite rosée, navet fondant et coing parfumé au gingembre jus à la fleur de sureau, beignet de sauge ou d'un cabillaud nacré en effeuillé servi dans un bouillon de haricot-coco saveurs d’une paella. Pour conclure, la pistache d'Iran, en parfait glacé, nappée cassis, biscuit au Kahlúa. Un restaurant d'exception pour passer un moment hors du commun !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur FRÉDÉRIC SIMONIN
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
L’équipe en salle mérite également des félicitations : serviable, d’une compétence remarquable et d’une amabilité sincère, elle contribue à sublimer l’expérience. Leur capacité à conseiller avec précision et justesse sur les accords mets et vins témoigne d’un véritable professionnalisme. Merci à tous pour ce moment unique, empreint de raffinement, de générosité et d’excellence.
Visited in 2022
Restaurant design, entrée and desserts are great!
It was a good experience overall apart from our lady server who seem to be out of place in the restaurant— lacks warmth, being more personable, passion in what she does— we find that she needs more training in the service industry (as simple as placing the butter knife when it fell on the table after she moved the bread and butter on the corner of the table to serve the mains).
We're still considering to bring business meetings here should there be any guests in the future but hopefully the lady server have progressed by that time.
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Questions fréquentes :
Nous allons commencer par l’accueil super sympathique chaleureux ????
Les serveurs nous ont très bien orientés pour le choix des vins à prendre durant notre repas ????
A chaque plats que nous avons ils nous explique ceux que nous allons déguster un régal pour nos papilles ☺️
Je vous le recommande fortement pour passer une agréable soirée et surtout découvrir une gastronomie digne de son nom !
Merci à l’équipe pour nous avoir fait rêver le temps d’une soirée très agréable ☺️
Et n’oublions pas que la cuisine et une poésie ou c’est rimes nous fait voyager à travers toute les saveurs réunis ceux que nous avons eux lors de notre passage merveilleux dans ceux restaurants ☺️
Nous reviendrons même si nous devons faire 2h00 de route car ceci en vaut la peine et le détour ☺️
À très bientôt