FRÉDÉRIC SIMONIN

01.45.74.74.74
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Plaque millesim 2020

Frédéric Simonin, c'est d'abord un parcours marqué par de très beaux établissements (Ledoyen, Taillevent, Meurice, Georges V). Surtout, c'est l'école de Joël Robuchon, avec qui il a travaillé à Paris et à Londres. C'est dire si ce chef sait préparer une purée de pomme de terre riche et onctueuse, généreusement dotée en beurre. Désormais détaché de son maître, on le retrouve dans un décor en forme d'écrin épuré et bourgeois, signé Maud Lesur, parfaite traduction de la cuisine qui nous est servie. Le programme des réjouissances ? Un œuf cuit façon cocotte, persil et crème de cèpes, bonbon au beurre truffé ou la châtaigne servie en fin velouté parfumé à la cardamone, châtaigne fumée au bois de hêtre, foie gras et gros croutons, suivi d'une canette cuite rosée, navet fondant et coing parfumé au gingembre jus à la fleur de sureau, beignet de sauge ou d'un cabillaud nacré en effeuillé servi dans un bouillon de haricot-coco saveurs d’une paella. Pour conclure, la pistache d'Iran, en parfait glacé, nappée cassis, biscuit au Kahlúa. Un restaurant d'exception pour passer un moment hors du commun !

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Adresse et contacts :
FRÉDÉRIC SIMONIN

25, rue Bayen
75017  Paris
France
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Avis des membres sur FRÉDÉRIC SIMONIN

Note générale : 5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
2 avis
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en novembre 2018
Magnifique adresse. Avant le festival de saveurs, c'est déjà la composition esthétique qui éblouit tant elle est finement composée.
De l'art à tous points de vue.
On apprécie l'atmosphère élégamment décontractée du lieu et un service irréprochable qui devient rare même à Paris
Avis déposé le 28/12/2018 
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juillet 2018
Très belle table
C’est beau et très bon dans un style culinaire très original
Bons vins à prix correct
Super
Avis déposé le 08/07/2018 
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