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Hôtel particulier offrant des produits frais et des dressages subtils et contemporains.
En 1989, le luxueux hôtel intègre la chaîne des « Relais et Châteaux ». Dans l'imposante salle à manger, on déguste la cuisine de Virginie Basselot, formée au Bristol et au Grand Véfour. Une cheffe toquée de produits frais et de dressages subtils. En entrée, un tourteau de Roscoff en rémoulade, pomme verte, radis blanc et coriandre, coulis de corail. Le dos de cabillaud est cuit au plat, légumes de saison, beurre citron et mélisse. En dessert, une crème brûlée et mousse dans une coque de chocolat Caramélia, glace et émulsion à la bière.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur BELLEFEUILLE
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Questions fréquentes :
Dîner chez Belfeuille, c’est embarquer pour un voyage culinaire hors du commun. Le cadre somptueux du Saint James, à la fois raffiné et intimiste, pose immédiatement l’ambiance d’un moment d’exception.
Nous avons opté pour le menu découverte, et quelle merveille ! Chaque plat est une véritable œuvre d’art, tant visuellement qu’en bouche. Les associations de saveurs sont subtiles et audacieuses, le tout parfaitement exécuté. Les produits de saison sont sublimés avec une maîtrise technique impressionnante, et chaque bouchée est une révélation.
Le service est à la hauteur du lieu : attentif sans être intrusif, chaleureux et parfaitement rythmé. Mention spéciale pour l’accord mets et vins, qui vient magnifier l’expérience et nous faire découvrir des pépites inattendues.
Une adresse incontournable pour les amoureux de gastronomie qui recherchent une expérience inoubliable. Nous reviendrons sans hésiter !
Seul bémol le personnel qui vous fait comprendre subtilement qu'il va falloir commencer à penser à partir alors qu'il ne restait plus que quelques tables à 23h.
La fin de l'expérience étant un élément important qui marque les souvenirs je trouve cela assez dommage.
Une très belle soirée tout de même.
Un peu cher avec vin et une coupe environ 150€/ personne