LA MARÉE PASSY
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Restaurant de poissons à Paris offrant des poissons, quelques plats rôtis et grillés.
Même si le décor tout de rouge vêtu ne le laisse pas imaginer, c'est bel et bien dans un restaurant de poissons que vous vous rendez. Les grands voiliers, les boiseries en acajou et les instruments de navigation en cuivre le prouvent. Ici, c'est iode à tous les étages. Malheureusement, pas de menu dans cette belle maison mais heureusement, quelques suggestions quotidiennes pêchées chez le poissonnier. Un jour du bar, le lendemain du merlan, le surlendemain de la sole ou des langoustines. Le chef ne s'enquiquine pas avec des créations superflues. Il cuisine le poisson, majoritairement de Bretagne, dans son plus simple appareil, avec sobriété, et c'est évidemment comme ça qu'on l'aime et c'est pour cette raison que l'on y vient souvent malgré des prix aussi élevés qu'une marée haute. Pour la bonne bouche, quelques plats, le saint-pierre de Loctudy rôti à la fleur de sel, le bar entier grillé au romarin et sa traditionnelle purée de pommes de terre au beurre demi-sel.
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