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Restaurant proposant une cuisine belle brillante et excellente à Paris.
Yoshi est la preuve culinaire par excellence qu'un chef chinois peut faire aussi bien qu'un chef nippon en matière de cuisine japonaise. Bingheng Zhang, le chef de ce sobrissime gastro – formé pendant six ans chez Kai rue du Louvre – est une pointure. Sa cuisine est belle, brillante et excellente : le midi, c'est bento d'orfèvre et le soir c'est dégustation de haut vol. Il faudra alors goûter au chawanmushi, ce délicieux petit pot d'œuf battu à la vapeur et au foie gras frais maison et au risotto homard et ail. Le reste de la panoplie asiatique soupe miso, sushis, sashimis, tempura de légumes ou de crevettes, grillades de viande et de poisson tiennent bien la route dans leur classicisme absolu. Les produits de très grande qualité justifient-ils le prix un peu élevé ? Sans doute, car on revient toujours avec plaisir...
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur YOSHI
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