LA BOUCHERIE VÉGÉTARIENNE
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Attention ne vous fiez pas au mot boucherie car ici pas de viande mais des substituts de viande. Derrière ce concept : Isabelle et Philippe. Ils ont découvert lors d'un voyage chez des amis aux Pays-Bas qu'un morceau de poulet pouvait avoir le goût et ressembler à du poulet sans être du poulet. Vous me suivez ? Non, ce n'est pas grave. En fait on remplace la viande, qui serait selon certains mauvaise pour notre santé, par des protéines végétales. Les plats, cuisinés de façon originale, sont préparés à base de tofu, tempeh, soja, seitan ou légumineuses. Leurs textures, leurs goûts et la présentation se rapprochent de la viande. Pour le prouver, Isabelle et Philippe ont ouvert un snack où l'on mange sur place pour découvrir un burger au simili-bœuf ou un émincé de poulet simili-poulet. On accompagne les plats de jus de fruits à base de sureau, orange-gingembre, litchi, d'eau Celtic ou de thé jaune à la noix de coco, blanc à la pêche ou vert aronia-myrtille. La Boucherie a même un site marchand et livre pour le moment dans quelques départements.
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