AU CHAPON D'ALIGRE
Dominique Angelillo poursuit la tradition de cette maison créée en 1948 et qui a changé souvent de mains. Ce boucher volailler du marché couvert d’Aligre est connu bien au-delà du quartier pour ses belles volailles, en provenance des élevages les plus réputés, et notamment des régions bressane et landaise. Il est bien difficile de passer devant l’étal sans avoir envie de s’offrir une belle volaille ou un beau lapin. À la saison, un grand choix de gibiers et pour les amateurs un rayon triperie. Le Chapon d’Aligre offre également des produits tripiers fort bien préparés. Il ne vous restera qu’à choisir votre morceau préféré, langue, foie, onglet, pieds de porc ou joue de bœuf. Enfin, ce Chapon rôtit à merveille les poulets, pintades, canettes, pigeons, cailles et propose un excellent lapin à la moutarde. Vous retrouvez également les mêmes produits sur le marché de la place Beauvau, le marché de Reuilly et le marché Jeanne-d’Arc.
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