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Fabrice Le Bourdat attire les clients un peu comme un aimant. Ils viennent du marché d'Aligre pour acheter leur(s) baguette(s) bien chaude(s) et/ou des pâtisseries. Il est vrai que le monsieur a un joli passé : Nantais formé chez Debotté, il a travaillé au Palais à Biarritz, au Martinez à Cannes, au Plaza et au Bristol à Paris. Rien que cela… Tous ses gâteaux nous font fondre de plaisir. Mention spéciale pour les madeleines, le Goût de paradis (mangue-passion, mousse coco) et la tarte Tatin, constituée d'une pomme caramélisée posée sur un palet breton… Les tartelettes toutes simples ne déméritent pas. Cette boulangerie-pâtisserie le long du square Trousseau fait aussi salon de thé.
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Avis des membres sur BLÉ SUCRÉ - FABRICE LE BOURDAT
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