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Restaurant dans un décor très design offrant un duo de légumes cuits/crus.
Maguey ? On s'est vite plongé dans le dictionnaire pour connaître la signification de ce mot. C'est une plante mexicaine connue aussi sous le nom d'agave avec des bords épineux que l'on peut utiliser notamment en guise de sucre. Ceci étant dit on débarque chez Maguey dans un décor très design, un peu froid et point de plante en vue. La chef, Shu Zhang, sortie tout droit de Centrale Paris, compose ses plats pour mettre en marche nos émotions culinaires. On vous décline des formules avec quatre adjectifs du moment, il faut en choisir deux selon et le repas s'articulera autour de ces deux-là. La formule a l'air de plaire et pour ne pas oublier ce grand moment le client repart avec son menu. Le midi c'est honnête, entre le gaspacho de melon, estragon et raifort puis bavette grillée, purée d'échalote au vin rouge, duo de légumes cuits/crus et pour finir glace à l'huile d'olive et gâteau à la lavande. Le grand comptoir central occupe une bonne part de l'établissement donc ne soyez pas étonné si votre table pour deux personnes se transforme en tablée géante.
Avis des membres sur MAGUEY
Biliana est un soleil qui a à cœur de transmettre son savoir et nous partager comment prendre soin de sa flore intestinale!
De joyeux petits plats, de délicieux pots de légumes lactofermentes faits maison, du kefir de fruit !
Je conseille fortement.