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Restaurant étoilé à Paris servant un menu du jour, des huîtres, des poissons et du canard
Alain Dutournier, chef du Carré des Feuillants, a débuté sa carrière parisienne ici. D'ailleurs, ce restaurant lui appartient toujours. Aujourd'hui, c'est Laurent Bouveret qui officie en cuisine. Pour avoir un aperçu de son talent, optez pour le menu carte. Entre autres plats proposés un jour d'automne, un velouté de châtaignes à la truffe d'automne-aiguillettes de poule faisane, un cassoulet « tradition », une escalope de lotte laquée-filaments d'épinards, et en dessert une fine croustade landaise-glace pruneau. Une fière cuisine « qui chante le sud Adour ».
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AU TROU GASCON
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Espace très bruyant.
En résumé, je ne recommande pas.
Dommage nous aurions pu en faire notre cantine régulière mais les conditions ne le permettent pas
Si le nom "Trou Gascon" m'évoquait une cuisine française terroir assez classique, j'ai été agréablement surprise par l'inventivité des plats, qui fait la part belle aux produits frais, de saison, avec notamment une proposition végétarienne très réussie. Le menu midi à 24€ (entrée-plat ou plat-dessert) est un excellent rapport qualité/prix.
Mon seul regret est d'avoir été placés, malgré une réservation plusieurs jours en amont, sur une petite table coincée entre un large poteau et une autre table à seulement quelques centimètres (peu d'intimité).