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Restaurant à Paris élaborant des plats originaux de produits de la mer aux saveurs inédites.
Lancé par une joyeuse troupe de critiques littéraires, Fulgurances est un des restaurants immanquables de ce quartier. Ici, cuisiner est un spectacle puisque, dès la porte franchie, vous voyez de véritables experts s'affairer, couper, émincer, préparer devant vous. D'ailleurs, le chef est ici « en résidence », tel un véritable artiste. On pourrait trouver tout ceci un peu pompeux, mais on est impressionnés par le contenu des assiettes. Beaucoup de produits de la mer, des accompagnements originaux, des saveurs inédites : l'expérience restera dans les mémoires. Côté prix, c'est correct le soir, et très acceptable le midi, avec les formules dédiées.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur FULGURANCES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
We ordered the 8 course tasting. To say that the portions were small was an understatement. And all vegetable, save for a bowl of roe. Tasty? Maybe two of the dishes. I kept saying to my boyfriend, "I bet the next one will be the main!". And it's not like we were craving meat - he was vegan for three years - we just wanted *some* sort of volume. Minus bread, I'm guessing it was 500 calories max.
The chefs rotate, so for sure these two were a miss, but in any case, the kitchen and front of house were also woefully understaffed. 3 chefs total? 2 servers for something like 30 people? It took 20-25 minutes between courses. Our plates sat in front of us until they were ready to serve the next course. Folks who arrived after us were able to leave sooner. It's as if we were in a black hole. Perhaps we didn't order enough wine to matter?
My boyfriend invented a family emergency to get us out a course early. 3 hours and 19 minutes later, I've never been more grateful (or hungry!) for a lie.
To their credit, we were charged for six vs eight courses... I suspect one waiter knew but simply couldn't do anything about it.
Overall, very pleasant, even charming experience. Would highly recommend to anyone looking for a unique, yet relaxing and pleasant dinner out. Looking forward to finding another excuse to go out there again :-)
Certains « plats » (pour ne pas dire bouchées) étaient excellents, d’autres moins à notre goût, mais j’imagine que c’est le jeu!
Ce qui nous a plutôt choqués c’est de faire un dîner à 200+€ et de rentrer se faire un plat de pâtes.
Les portions étaient honnêtement minuscules, une betterave doit servir à faire 5 plats!
Le service et le vin étaient tops mais malheureusement mon objectif de convaincre mon +1 au végétal est un échec ^^