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Avec Christophe Vasseur, un passionné passionnant, vos problèmes digestifs suite à la consommation de pains ou de viennoiseries devraient disparaître car chez lui, seuls les produits bio ont le droit de se retrouver dans son fournil. Ancien commercial dans la mode, il a tout quitté pour passer un CAP de boulanger et réaliser son rêve en ne proposant que des produits de haute qualité. Sa boutique à l’ancienne est ornée de sous-verres, le plafond aux dessins champêtres date de 1889 et les tables sont décorées d’anciens moules en cuivre. C’est charmant et cela correspond bien à l’esprit du patron : la tradition dans la modernité. Il a recherché des recettes anciennes et les a adaptées au goût du jour. Tous les pains sont cuits sur pierre, comme autrefois, ce qui leur donne ce fond plat et cette croûte épaisse garante d'une excellente conservation. Il invente des pains gastro comme le Rabelais pour le foie gras, le Pagnol à la pomme pour les vacherins. Son « Pain des Amis » est un pain très plat, très en croûte, ses croissants comme toutes ses autres viennoiseries sont des délices fabriqués avec du vrai beurre extra fin, son chausson aux pommes est garni de pommes et pas de compote, quant à ses escargots (communément appelés pains aux raisins), il en propose de toutes sortes. Concernant ses pains, il a arrêté la baguette pour ne faire que des pains avec de la farine de blé issue de l'agriculture biologique, peu pétrie et qui lève pendant 2 jours. Son seul défaut, être fermé le dimanche matin, le seul jour de la semaine où nous aurions tout le temps de savourer pleinement ses croissants au petit déjeuner...
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur DU PAIN ET DES IDÉES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Крістоф Вассер, один з найкращих пекарів Парижа, приділяє багато часу своїм виробам і приготуванню тіста методами старої школи. Ви можете прийти спробувати та насолодитися смаком знаменитого «pain des amis», який має справді унікальний димний смак, а також можете спробувати багато інших фірмових страв, як-от бріош із апельсиновим цвітом, шоколадно-фісташкове тістечко-ескарго та ванільний флан.
Also tried the chocolate croissant - solid. Flaky crust and light.
Tried a small ham and cheese pastry that we could’ve done without.
Americano was solid. The shop overall is gorgeous. We waited in line for about 10 mins but I wouldn’t commit to waiting much longer than that.
Je prends un pain au chocolat et les autres des viennoiseries et des thé.
Jamais je n’ai vu une addition aussi salée : 3,90 le pain au chocolat (qu’ils appellent chocolatine pour faire « so french » sans doute ; 4,90 le pain suisse ! Mais quoi !?!?
On est au bord du canal pas dans le triangle d’or non plus. On me dit que c’est bio d’accord mais ça ne justifie pas tout.
C’était bon certes, généreux en beurre mais en si petite quantité ????.
Mais en fait une fois installé en table on comprends vite : on a eu de la chance pcq derrière nous une bonne file se forme, tous des touristes !
Conclusion : j’habite dans le 11e j’aurais du prendre le lead du choix du rdv. Pour tous les touristes en quête de viennoiseries vous y trouverez peut-être votre bonheur (quoique même dans des endroits touristiques comme Rivoli ou Place des Vosges on trouve moins cher et avec une gamme de produits plus diversifiée !!) . Mais pour tous mes parisiens et parisiennes passez votre chemin ! 4€ la viennoiserie est un affront à notre culture et notre art de vivre. Marchez un peu plus vous trouverez sans doute un établissement avec un meilleur rapport qualité-prix. Merci