LA FERME DE GRAND-MÈRE
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Les canetons arrivent à l'âge de quatre semaines à la ferme et sont élevés jusqu'à l'âge de quatorze semaines dans les herbages, principalement à partir de blé, de maïs, de pois ou de soja, de vitamines et de graines de lin (riches en oméga 3). A partir de quatorze semaines, les canards commencent à être gavés au maïs, dans de grands parcs de gavage collectifs, à la manière traditionnelle. Les foies gras sont préparés très tôt après l'abattage pour garantir la meilleure qualité de produit. Au menu ici, un foie gras cru, un foie gras entier préparé, un foie gras entier mi-cuit, un foie gras cuisiné en terrine, un foie gras cuit au torchon... Vous pourrez acheter ces beaux foies ou d'autres terrines et plats cuisinés à la ferme et sur les marchés (notamment à Evreux, le samedi matin).
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