PÂTISSERIE SAN NICOLAS
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Cyril San Nicolas est un maître artisan pâtissier-chocolatier. C'est aussi un spécialiste du canelé bordelais et il propose une pâtisserie signature : « Le Cream’lé® ». C'est un canelé qui a été vidé et garni d'une spécialité pâtissière suivant les inspirations du moment : caramel au beurre salé, crémeux chocolat au lait au citron vert, crémeux chocolat au lait et chantilly mascarpone à la vanille de Madagascar, etc. On craque pour la religieuse thaïe faite de pâte à choux, crème mousseline, noix de coco et citron vert, la tarte chocolat, caramel et éclats, la tarte au citron meringuée, l'éclair aux fruits rouges, le paris-brest éclair vanille et bien d'autres gourmandises. Cyril San Nicolas réalise aussi de la confiserie, des viennoiseries, des sorbets, des chocolats, des macarons, des pièces artistiques ou des pièces montées. Il a ouvert une école de pâtisserie et de chocolaterie pour de futurs professionnels et des ateliers pour des amateurs.
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