NOISETTINES DU MÉDOC

Edith, couturière, et Michel Noyez, cuisinier, ont créé dans les années 70, la Noisettine du Médoc. Ils étaient loin de penser qu'on la retrouverait aujourd’hui dans de nombreux étals de la région, ainsi qu'à Paris et même en Belgique ! Et pourtant c'est bien normal, car tout le monde craque pour cette gourmandise originale dont la recette daterait de 1649. C'est une noisette cuite dans un sirop maison, puis enrobée d’un caramel soufflé. Pour déguster cette petite douceur du coin, rendez-vous au magasin rue des Remparts à Bordeaux ou à Blaignan, la boutique-musée. En 2017, le nom propre Noisettines rentre au Petit Larousse et en 2018 l'entreprise est reconnue par le Collège Culinaire de France comme Artisan de qualité.