BLACK DUCK
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2024
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Black Duck se définit comme une « évasion gourmande »... A côté des traditionnels cannelés bordelais le chef s'amuse avec les burgers qui varient très régulièrement et qui sortent totalement de l'ordinaire : le Bamako du Black Duck – clin d'œil au Mali – est composé d'un bun noir, de poulet yassa de la Ferme Marauli, de ketchup de banane au Moringa, d'une sauce au Massalé et d'avocat à la poudre de baobab... Le Ribery's Burger est un bun à la poudre d’or, tataki de rumsteck, foie gras poêlé, tome de brebis, sauce aux truffes et le veggie est composé d'oignons confits, d'une galette de riz et de shiitaké avec son délicieux ketchup de piquillos. Qui dit mieux ?
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BLACK DUCK se situe au 10, esplanade de Pontac , 33000 Bordeaux
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