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Un bistrot de caractère à boire, à manger et à écouter au cœur de Bordeaux ! Ce bistrot pas comme les autres casse les codes du vin : ici, on commence par choisir la bouteille avant même de regarder la carte. Une sélection signée Sarah Bodianu, sommelière passée par les cuisines de Thierry Marx, Akrame et Yam'Tcha. Aux fourneaux, Gaëtan Robert, formé chez Pierre Gagnaire, Akrame ou Apicius, nous propose une cuisine de saison, précise et généreuse. Cul Sec est déjà une adresse de référence pour les amateurs de bons vins et les amoureux des dîners-apéros de bon goût. D'ailleurs, si vous aimez les ris de veau : foncez ! La carte des vinyles, avec plus de 80 références, complète l'expérience.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CUL SEC
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Si, il y a bien un mot que je retiens de cette expérience, c'est la maîtrise des gestes.
Sarah et Gaëtan maîtrisent leurs gestes et leur métier sans aucun doute.
Tout d'abord, l'accueil est souriant, élégant et un brin chic. Le service est impeccable, les histoires racontées au travers des plats et des vins sélectionnés sont accrocheurs. La fierté qu'ils portent à leurs fournisseurs qui au passage sont de qualité est vraiment chouette à voir.
La transparence sur l'origine des produits et leurs liens est agréable à voir.
Mes convives et moi-même, nous nous sommes sentis privilégiés, tellement l'attention est aux petits soins.
La cuisine m'a bluffé. Les notes sont justes, les cuissons impeccables, c'est exécuté avec maîtrise. Les goûts sont bien assemblés et rebondissent les uns avec les autres. C'est doux pour les papilles. Ici, les plats paraissent simples de premier abord, mais l'exécution est harmonieuse.
Je salive encore des gambas flambées aux Ricard, ma madeleine de Proust... Je revois le sud.
MERCI ET BRAVO pour ce bel établissement et ces belles empreintes culinaires laissé sur mes papilles
Du verre à l’assiette, tout était délicieux et raffiné dans un cadre chaleureux et convivial.
Une carte des vins ultra pointue à des tarifs justes.
Bravo ????
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Questions fréquentes :
Les goût sont travaillés, c’est frais, original
On a passé un très bon moment
Nikel