Avis QUANJUDE Bordeaux

Duck in the business lunch menu was fabulous. Great service!

Situé au cœur de Bordeaux, cité millénaire connue pour sa richesse culturelle et son raffinement gastronomique, le restaurant Quanjude s’impose avec majesté comme une adresse incontournable pour les amateurs de haute cuisine chinoise. Héritier d’une tradition vieille de plus de 150 ans, Quanjude – maison mère fondée à Pékin en 1864 – a su parfaitement conjuguer l’héritage impérial à une sensibilité contemporaine, dans un cadre qui allie raffinement esthétique et chaleur humaine.

Dès l’entrée, le visiteur est immédiatement saisi par la majesté du lieu : une harmonie parfaite entre tradition asiatique et sobriété moderne. Les boiseries délicates, les lanternes de soie, les jeux subtils de lumière et la disposition zen de l’espace invitent à un voyage immobile en Chine impériale. L’ambiance est feutrée, propice à la contemplation, à la dégustation, et à l’éveil des sens.

Quanjude est, sans conteste, le maître incontesté du canard laqué pékinois, préparé selon une méthode ancestrale jalousement gardée. Ce plat emblématique, servi en trois services, est une véritable ode à la précision, au goût et à l’harmonie des textures. La peau croustillante, finement laquée, fond sous la langue avec une intensité rare, tandis que la chair, d’une tendreté presque irréelle, est relevée par un subtil équilibre entre douceur et umami.

Au-delà du canard, la carte propose un éventail de plats d’une grande finesse : raviolis faits main, langoustines sautées au thé vert, tofu aux mille épices, légumes racés, et desserts aux notes florales viennent composer une partition savamment orchestrée. Chaque assiette, véritable œuvre d’art, témoigne d’un savoir-faire exigeant et d’une créativité maîtrisée.

Mais ce qui élève véritablement l’expérience chez Quanjude Bordeaux au rang de prestige rare, c’est sans conteste la qualité absolument remarquable du service.

Le personnel, d’un professionnalisme irréprochable, incarne les plus hautes valeurs de l’hospitalité asiatique : courtoisie, discrétion, anticipation des besoins, et souci du détail. Chacun des membres de l’équipe semble animé d’un sens du service presque instinctif, sachant se faire présent sans jamais être envahissant, attentif sans être rigide, chaleureux tout en conservant la solennité qu’impose un établissement de ce niveau.

Chaque geste – du service du thé jusqu’au découpage du canard exécuté avec maestria sous les yeux des convives – est chorégraphié avec grâce. Le personnel est en outre parfaitement formé pour répondre à toutes les interrogations sur la composition des plats, les techniques culinaires, les accords mets-thés ou vins, et se montre constamment soucieux de personnaliser l’expérience selon les désirs et les contraintes des clients. Un mot particulier doit être adressé à la direction de salle, dont la gestion fluide, élégante et profondément humaine est digne des grandes maisons étoilées.

Quanjude Bordeaux est bien plus qu’un simple restaurant : c’est un sanctuaire du goût, une ambassade de la tradition gastronomique chinoise en terre bordelaise, un lieu où chaque détail est pensé pour offrir au visiteur un moment suspendu hors du temps.

Très beau voyage gastronomique. Cadre somptueux et chaleureux, ambiance feutrée. Accord mets et vins parfait. Service de grande qualité. Incontournable pour les amateurs de cuisine chinoise. Mention spéciale pour le canard laqué

Nous avons choisi le menu dégustation le plus complet avec supplément canard à 133€ par personne hors boisson.

Le seul intérêt de ce menu, et non pas le moindre, est le canard laqué à la pékinoise découpé devant vous par un chef asiatique et servi avec des crêpes, légumes et sauce au soja et au miel.
J’ai trouvé que c’était vraiment très bon.

Toutefois, en dehors de ce plat, bien que les assiettes soient bien présentées, le reste n’a pas d’intérêt particulier et donc facturé beaucoup trop cher.

Si je devais revenir, je prendrai uniquement le canard entier pour 2 personnes à 120€ , soit 60€ par personne.

Quant à la boisson, difficile d’accorder un vin avec des saveurs asiatiques. Nous avons opté pour un rosé sec. Par ma part, une Tsingtao bien fraîche aurait fait l’affaire.

Le personnel est agréable et la salle avec ses moulures, son parquet ancien et ses lustres en verre fait son effet.

我真的非常失望，这种做菜水准完全不匹配这个价格，我提前十天预定，抵押了我的信用卡，然后收到这样的结果？尤其宫保腰果居然是酸甜口的，作为老北京我沉默了，我无法理解无法接受，非常不推荐。

Nous avons passé un excellent moment dans ce restaurant qui nous transporte culturellement. Nous avons découvert de nouvelles saveurs, de nouvelles façons de déguster et une histoire propre à cette enseigne. Nous avons beaucoup apprécié le service de Marie Jeanne qui a été vraiment sympathique et d'une classe incroyable. Elle nous a tout expliqué et a su nous mettre à l'aise, merci à elle pour son excellence. Elle a vraiment été au service et au petit soin de chaque client. Nous recommandons vivement ce restaurant qui vous fera voyager d'une délicieuse maniere.

Le prix d’un iPhone d’occasion mais le goût d’un festin de roi

Nous avons passé un magnifique repas au restaurant Quanjude pour la Saint-Valentin 2025. À partir de l’instant où l’on franchit la porte de l’établissement nous somme transportés dans une expérience merveilleuse. Le personnel était d’une incroyable politesse, attention, et gentillesse. Sans parler du repas qui au-delà d’être très copieux, était d’une finesse et d’une recherche merveilleuse. Mention spéciale à la jeune fille qui nous a servi les vins en accord avec les mets, les accord étaient parfaits ; du champagne, au rosé et au vin rouge.
Nous avons pu assister brièvement en salle à la découpe du canard, l’expérience était vraiment incroyable.
La beauté des lieux, de la décoration, du protocole et encore une fois du service et des serveurs ont rendu cette expérience unique et dont je me souviendrai pendant longtemps.
Mesdames nous avons eu le droit à une très belle rose rouge offert par le restaurant pour l’occasion, j’ai trouvé ça très gentil comme attention.

Je tiens également à remercier le restaurant et le chef qui ont accepté de faire un écart sur les mets pour mon fiancé qui est allergique aux produits de la mer, et à qui on a proposé d’autres mets. Je ne sais pas si cela aurait été accepté partout ailleurs. Merci beaucoup, car grâce à vous nous avons pu profiter de cette expérience ensemble.

Merci à toute l’équipe pour cette expérience unique !

Un restaurant pékinois incroyable, une belle expérience! Service, stop, le meilleur canard laque que j’ai eu, Deco classique. Tout est magnifique, et merci pour le cadeau d’anniversaire offert, les bordelais ont vraiment de la chance!
Recommande aux yeux fermés

Une expérience exceptionnelle au Quanjude Bordeaux !
L’accueil a été au-delà de nos espérances, avec une attention particulière pour l’anniversaire de ma compagne, qui a reçu un délicieux macaron en guise de surprise.
Nous nous sommes régalés du canard laqué dans une ambiance chaleureuse. Ce restaurant réussit à merveille à allier l’élégance de la gastronomie française avec la chaleur et la générosité de l’accueil chinois. Un immense merci à toute l’équipe pour cette expérience inoubliable !

Vraiment très bien, cuisine soignée et excellente, ( je conseille le canard laqué), service parfait et très sympathique. Une trèd bonne soirée dans un super cadre

Très bon accueil, un service excellent de la part de l’équipe et surtout de Marie-Jeanne. Nous avons passé un merveilleux moment.
Mr Amougou.

On a mangé en famille dans ce merveilleux restaurant pour la 2 ème fois , encore une fois nous sommes ravis
Grand merci a Gaëtan pour les explications majestueuses sur le canard laque , la spécialité de la maison
Quel art !!!merci au chef également, il nous a offert un spectacle sur son oeuvre( le canard )
Merci a toute l' équipe on reviendras
Si vous voulez déguster le canard laque n oubliez pas de réserver a l avance car cuisson très longue
Xie xie dajia!

Restaurant très agréable, très bien dejeuné, service 10/10!!! Je recommande!

Nous avons été accueillis avant l’heure d’ouverture car nous avions un concert au Fémina à la suite.
Franchement, c’était très bon, surtout le bar et le porc.
Très fin et raffiné avec une explosion de saveurs.
Cela peut paraître minimaliste pour certains mais dans le menu à 90€ il y a tout de même :une pré entrée, une entrée, un plat de poisson, un plat de viande et un dessert. Parfois, il vaut mieux la qualité des produits à la quantité.
Et surtout encore merci pour votre accueil et pour votre réactivité car je pense que cela n’aurait pas été le cas partout.
????

Une belle surprise pour l’anniversaire de ma mère. Le cadre est très joli avec la charme de l’époque. Le service au top. Les plats chinois réinventés avec les techniques de cuisine françaises. On y retournera avec grand plaisir !!

Nous y sommes allés en couple pour mon anniversaire et nous avons été très déçu, c'est ce que reflète ma note malheureusement.

Nous avons pris la formule à 90€+18€ pour le canard laqué. Et le rapport qualité-prix et très mauvais

En résumé selon moi c'est sûrfait : c'est bon mais sans plus, assez simpliste.
Très petites quantités dans les assiettes et aucun accompagnement du tout ! (Il faut les demander et payer en plus donc je ne comprends pas et ne valide pas cette idée personnellement).
Les assiettes sont vides aussi dans le sens où il y a peu d'ingrédients contrairement à d'autres bistronomique ou gastro qu'on ait testé. Peut-être que c'est le style des restaurants gastro chinois ou simplement celui du Quanjude

Voici le déroulé de notre repas :

3 amuses-bouches très salés et sans grand intérêt.

Entrées : pour elle du saumon roulé dans de la mangue. Bon mais non assaisonné. Et pour moi c'était assez original et bon et bien présenté : des morceaux de poulpe mariné dans une sorte de sauce soja, frais et croquants, salé et forts.

Plats 1 : crevettes laquées avec une sauce à base de betterave, très bon. (Il y a 4 crevettes enrobées de sauce sans aucun accompagnement ni topping particulier). Pour moi une huître frit, bonne (spoil : j'ai eu une huître frit. Elle était seulement posée sur du vermicelle de riz frit, qui n'avait strictement aucun goût donc aucun intérêt).
On nous a amené des petits pains vapeur neutres non salés et sans goût, c'était fait exprès pour accompagner ces plats. Sauf que c'était des plats plutôt secs et sans sauce et donc ces petits pains vapeur n'avaient aucun intérêt.

Plat 2 : carré de porc laqué (évidemment sans rien d'autre avec rien rien de rien), très bon. Et pour moi j'ai pris le FAMEUX CANARD LAQUÉ. POUR LES GROUPES ON VIENT VOUS PRÉSENTER LE CANARD ENTIER ET ON LE DÉCOUPE DEVANT VOUS.
Il est bon.
Il est accompagné de petites crêpes fines, dans laquelle on vient déposer une sauce épaisse à base de soja et de miel très bonne, puis nos tranches fines de canard dont la peau croustilles, et on y ajoute des brins d'oignons et des brins de concombre, et c'est tout.
Les serveuses et serveurs viennent vous faire les démonstrations de la disposition des aliments dans la crêpe. Sympa mais sans intérêt. Vous allez manger 8 à 10 crêpes, donc faire la même répétition et ne jamais manger quelque chose de différent.

À la base on vient dans ce restaurant pour ça pour ce canard laqué qui est connu et qui est un plat emblématique. Mais voilà on paye 18 € de plus pour ça et ce n'est pas ouf du tout.

Dessert : c'est la partie un peu drôle et triste de la fin de ce repas. Au début du repas au moment du choix du menu il y avait deux possibilités soit la glace vanille ou chocolat soit un dessert glacé à base de mangue. Nous on aime tout goûter donc on prend toujours des choses différentes l'un de l'autre. Mais voilà sur la glace vanille au chocolat il n'y avait rien écrit d'autres. Et à ce moment-là on ne savait pas que le repas serait aussi décevant. Pourtant tout était écrit dans ce dessert. Je demande à la personne qui nous servait si elle pouvait me décrire ce dessert. Elle m'a répondu que c'était simplement de la glace au chocolat ou à la vanille et qu'elle nous conseillait plutôt de prendre l'autre dessert. Ce que nous avons fait. Le dessert à la mangue c'était simplement de la mangue passée au mixeur donc un smoothie de mangue sur lequel il y avait quelques morceaux d'orange et 2 ou 3 autres petits morceau de fruits. Bon mais sans intérêt encore une fois.

Pour résumer rien été mauvais mais nous avons été déçu par la simplicité extrême de ce restaurant dans lequel rien n'était excellent. Tout était simple. Ce repas était terne. Et donc nous avons été déçu de dépenser 100 € chacun pour cette expérience qui n'est pas une expérience.

Je vous précise que nous faisons rarement des gastros ou des bistronomiques seulement une fois par an et donc que nous attendons dégoût des saveurs des variétés, ce que nous avons toujours eu jusqu'à présent et donc nous sommes très déçus de cette expérience.

Excellent moment...a déguster le menu découverte.
Le personnel très très attentionné.
Merci a vous tous, ce fut une très belle soirée.
J'ai particulierement apprécié votre attention pour le dessert....????

Super soirée au Quan Ju De . Cuisine Chinoise gastromique , très fine et le canard lacqué comme a Pekin . Mention spéciale à Marie Jeanne pour sa gentillesse et son service excellent.

中午的menu性价比很高！环境服务也好，

Une arrivée au débotté qui nous a réservé une excellente surprise. Cadre magnifique, mets délicats et délicieux. Service impeccable le tout digne d'un restaurant étoilé. Merci pour cette expérience que nous renouvellerons avec plaisir.

Le rapport qualité prix n’est pas du tout aux RDV, beaucoup trop cher pour ce que c’est, avec des portions minimalisée, 3 personnes aux dîners pour pas loin de 500€ sans qu’on ait le ventre plein à la fin du repas, avec un menu de base à 115€…aussi il faut m’expliquer le principe de paiement en surplus si nous voulons manger du canard laqué mais qui n’est pas inclus dans le menu, nous sommes dans un restaurant de canard laqué me semble-t-il, non? La déception est très grande surtout quand on connaît le prix de canard laqué entier en Chine à moins de 30€, avec une bien meilleure qualité…c’est vraiment dommage car le cadre est vraiment magnifique et service est bien. Pas de deuxième repas dans ce restaurant pour nous, le sentiment d’être arnaqué est fort désagréable…

The best Beijing duck in continental Europe and France and Bordeaux
Optimal roasting techniques offer the non oily texture crispy skin tender meat perfectly balance
The whole dinning set is well balanced for the flavour profile offering a balance dinner experience
The service is immaculate uber attentively and have deep knowledge on the restaurant and the famous duck
All these come with a heavy price but to have such superb quality Chinese meal in continental Europe this is bonus
If you stave for Chinese food this is a perfect place to be

Everything, from making a reservation to being seated, the service the food the atmosphere top-level highly recommended. The recommendations by the sommelier were perfect. A thoroughly enjoyable experience.

The above review was from 2019 before the pandemic. However, we returned twice since, and it's still a wonderful experience.

Amazing meal in a beautiful room! Loved everything