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Restaurant proposant une cuisine inventive, raffinée et élaborée par le chef Thomas Pasquereau avec des produits de saison.
Il est des adresses qu'on se doit de partager, comme celle de ce restaurant au cadre et à la cuisine d'exception. Dans l'atmosphère hors du temps d'un Passage Sarget éclairé aux chandelles, le chef Thomas Pasquereau propose un menu subtilement travaillé autour des produits de la boutique Caviar de Neuvic. Les propositions, qui évoluent au fil des saisons, sont inventives et raffinées : esturgeon à la royale sauce vin rouge, émulsion de chèvre aux poivres du Vietnam, ganache chocolat piment d'Espelette et caviar... Une savoureuse expérience !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur PASSAGE SECRET
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Le repas à lui seul est déjà un expérience. Le chef nous fait voyager à chacun des plats, Tataki de pastèque, tomate de mon enfance, Esturgeon et sapin, sèche, pavlova de souvenir d'été. La cuisine est inspirée d'ici mais aussi d'ailleurs, Asie, provence... Il nous régale si on se donne la peine de mélanger tous les gouts en même temps de l’assiette à la bouche. Le service, tout simplement parfait, attentionné, didactique, et plein d'anecdotes si l'on sait écouter.
Merci pour cette belle et excellente soirée .
PS nous étions parti sur 4 plats et au final nous avons changé et nous avons rajouté un plat sans que cela ne pose de problème.
Le service était très qualitatif, le lieu franchement sympathique et que dire des plats…uniques, savoureux et frais pour l’été
Merci au chef et à l’équipe pour ce dîner.
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Questions fréquentes :
C'est très bien présenté, bien dressé mais nous n'avons pas trouvé que les saveurs se détachaient les unes des autres.
On n'a pas fait ouahhhh !