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Établissement tenu par un chef et Maxime Couvoisier proposant des saveurs nouvelles pour étonner les papilles gourmandes.
Tanguy Laviale, chef étoilé, a fermé Garopapilles pour réinventer ce lieu de restauration qui s'émancipe des codes traditionnels, en compagnie de Maxime Couvoisier, sommelier et directeur de salle qui accueille les clients avec sympathie et professionnalisme. La carte se décompose en quatre, cinq ou six plats : à vous de mettre en musique votre menu selon vos envies ou de laisser carte blanche au chef en fonction des arrivages du jour et de son humeur créative. Dans les assiettes, les textures et saveurs nouvelles surprennent nos papilles. La carte des vins est élégante, avec plus de 1500 références venues de France ou d'ailleurs. La décoration est à la fois sobre et classieuse.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur RESSOURCES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Merci pour cet accueil chaleureux et intimiste, chaque moment du repas est pensé pour ravir les papilles des clients en toute intimité et discrétion. Le professionnalisme ainsi que la gentillesse de tout le personnel est une vraie valeur ajoutée à ce moment gustatif exceptionnel.
Une cuisine précise et équilibrée qui sublime des produits remarquables,
pour un très beau rapport qualité prix.
Merci à l’équipe de salle pour votre accueil,
Nous reviendrons avec plaisir!
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Questions fréquentes :
We had the 6 plats option, putting ourselves in the hands of the kitchen. Unusually, each of us was delivered a different dish for each course. This meant we ended up tasting 10 savoury courses, which must be near enough the whole menu. (We were offered an a la carte to look at but we declined). We greatly enjoyed everything and there were a number of stand out dishes. The monkfish and mushroom was beautiful. A dish with samphire, black garlic reduction and pecorino was beautiful and I could have eaten it as a full-sized main course. The lobster was uniquely served with blackberries and was a really interesting and new way to have it, while the hake with langoustine was a bit more traditional but still delicious. On of the desserts paired a sweet granita with a Bordeaux habanero sauce and was outstanding.
The service was impeccable - immediately offering to switch to English on our arrival - and the recommendations for wine pairings, as well as the choice permitted throughout was excellent.
Given that the menu changes seasonally, I'd have no hesitation in going back the next time I'm in Bordeaux.