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Restaurant du chef Daniel Gallacher à Bordeaux proposant une cuisine inventive à base de produits frais et de saison.
Plaisir des yeux et papilles en émoi ! À deux pas du cinéma UGC Ciné Cité et du centre commercial Mériadeck, Racines est un restaurant gastronomique orchestré par Daniel Gallacher. Après un passage chez Alain Ducasse, au Plaza Athénée à Paris, ce jeune chef d'origine écossaise sort des cuisines du Dubern. Il emmène avec lui dans cette belle aventure, le chef pâtissier Aleksandre Oliver. Dans un décor élégant et contemporain, le chef vous propose de découvrir une cuisine inventive qu'il imagine autour de bons produits frais et de saison. Le midi, le menu change chaque jour. Racines est donc une belle adresse à découvrir et redécouvrir ! De fait, les réservations sont vivement recommandées.
Avis des membres sur RACINES
6 services donc selon les serveurs « petites quantités » ce qui n’étais pas vrmt le cas à notre sens (2 convives)
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Questions fréquentes :
Entrées : « Cullen Skink » réellement savoureuse mais hélas à peine tiède et vraiment minuscule, Boudin noir Parrat à peine présent dans sa garniture. En plat, le « Poulpe comme un Bourguignon » est gustativement très intéressant, mais là aussi la portion est congrue. En dessert, l’ananas rôti lui-même était bon et j’ai adoré le « coulis » de perles du Japon à la coriandre thaï mais, en revanche, la brioche était en partie desséchée.
En salle, accueil irréprochable si ce n’est que la panière ne contient quatre tranches qu’il faut renouveler souvent pour compenser la frugalité des assiettes (et je suis loin d’être un gros mangeur)
Bilan malheureusement mitigé car chaque préparation est potentiellement magnifique mais il y a toujours un bémol.