LA TABLE DE PERRAUD

La Table de Perraud est devenue en quelques années une des plus prisées de la ville. Le chef Gabriel Janod cultive l'esprit brasserie qui a édifié sa réputation. Cette table qui rend hommage au sculpteur jurassien Jean-Joseph Perraud offre une pause gastronomique dans un cadre particulièrement élégant fait de vieilles pierres et de poutres apparentes à la française. En salle Hugo Mendonça vous conseillera au mieux sur les mets, qui changent régulièrement en fonction des saisons. Au menu, outre de belles salades-repas thématiques, on remarque la terrine de bœuf façon pot-au-feu, la souris d’agneau au jus piquant, l'aiguillette de canard sauce citronnée au poivre vert, le filet de truite en pochouse. La touche régionale est très marquée par des plats spécifiques. Une table sûre, de la réception au service qui s'affirme d'année en année.