LE GUSTALIN

Blotti dans une rue piétonne, voisin du marché couvert et de la collégiale, ce petit restaurant est des plus attirants. Pierres apparentes, murs en briques roses, poêle design... La salle est étroite mais l'accueil des propriétaires, Laetitia et Stephen Gelpel, est chaleureux ; la déco bien pensée. Les petites tables style bistrot sont vite pleines. Pensez à réserver ! Ici, la cuisine est " familiale ", dans le meilleur sens du terme. Le menu du jour est proposé sur une ardoise individuelle, le service empressé, sans être pressant, comme on apprécie dans un restaurant urbain. Au choix, de belles salades, des produits frais, simples et de la région, des plats (pour la plupart) faits maison : filets de perche saisis à l'ail et au persil, filet de sébaste endives braisées, bourguignon de cerf... même un hamburger made in Jura. Quant aux desserts, jugez-en : soufflé chaud au vin jaune glace aux noix, macarons aux épices de pain d'épice suprême d'agrumes crème marron et sorbet mandarine. A savourer de surcroît dans un des quartiers les plus reposants de la sous-préfecture.