AU MOULIN DES ÉCORCES

Peu d'établissements sur Dole offrent une vue panoramique sur la vieille ville comme celle que vous aurez ici. Le Moulin des Ecorces vous propose deux restaurants. Le premier gastronomique qui, en saison, a une terrasse surplombant le Doubs, propose carte et menus aux mets très élaborés. La salle est très confortable, sobre et de très bon goût. Patrick Franchini et sa brigade vous proposeront des plats de la grande gastronomie française. Les poissons méritent une attention toute particulière. En se promenant sur la carte, nous avons retenu un tataki de thon pané aux épices sur son sablé à la fleur de sel et houmous, sauce miel et soja, ou une volaille de Bresse farcie aux écrevisses. Côté sucré un millénium au chocolat avec sa glace croquantine. Pour le reste vous serez tout autant ravi, à vous de découvrir ! Côté Commanderie, vous avez le bistrot, les jours de concert il ouvre à 18h45 et c'est très pratique. Là vous seront proposées des formules avec des plats revisités, mais notons : tête de veau, rognons, pot au feu en cocotte, ou des œufs pochés en meurette. Côté burger, une belle gamme dont un végétarien. Que ce soit d'un côté ou de l'autre de ce bel hôtel, les deux espaces restaurations, selon votre disposition du moment, vous satisferont à plus d'un titre. La cuisine est commune aux deux restaurants certes, mais l'exigence est la même tant pour la qualité des produits, que pour le savoir-faire. Une belle, non, deux belles adresses.