Restaurants > Cuisine française

LA CHAUMIÈRE

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346, avenue du Maréchal-Juin
39100 Dole
France - Voir sur la carte
Aménagements, équipements et prestations
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L'avis du Petit Futé sur LA CHAUMIÈRE

Plaque millesim 2018

Incontournable. Joël Cesari est resté fidèle à sa région et les fins palais lui rendent bien. Formé par la maison Jeunet à Arbois, il a investi une ancienne ferme restaurée, entourée d'un beau jardin et parc de 1 ha. Reconnu par les plus grands, le restaurant fait d'ailleurs partie des tables étoilées de notre belle région. La cuisine, heureuse et audacieuse comme le patron, souligne des qualités de technicien et d'artiste ! Affublé de son tablier orange qu'on remarque de loin, il donne le ton : foie gras de canard, absinthe et gel de pommes ou fine tarte friable escargots Bonvalot et crème glacée à la gentiane. Le repas peut se poursuivre par un omble chevalier céleri curry morilles café ou un coeur de ris de veau doré au sautoir. Ici, aucun doute possible sur la qualité des produits : même la cancoillotte au savagnin est maison ! Les saveurs comtoises vous ouvrent leurs bras jusqu'au moment du dessert. Vous pouvez aussi choisir l'ananas Victoria, confit puis rôti, les morilles vin jaune absinthe et curry voire le pralin noisettes du Piémont et la passion si déroutants. Le service et la cave sont à la hauteur des mets servis. La Chaumière est aussi un agréable hôtel 3-étoiles de 19 chambres au confort douillet, à la fois raffiné et fonctionnel. C'est la chasse gardée de Nathalie Césari. Elle a autant de talent que son mari.

Informations et horaires sur LA CHAUMIÈRE

Accueil vélo. Fermé du 26 octobre au 1er novembre et du 21 décembre au 11 janvier. Ouvert du mardi au vendredi le midi et le soir ; le samedi soir. Réservation recommandée. Menus de 26 € à 110 € (à partir de 43 € le week-end). Carte : 90 € environ. Menu enfant : 15 €. Formule du midi : 26 € (amuse bouche, plat, dessert + un verre de vin. Uniquement en semaine avant 13h30). Vin au verre. 19 chambres, 1 personne 85 €. Pour 2 personnes de 92 € à 140 €. Accueil des groupes. Chaises bébé. Jardin. Terrasse. Boutique. Bar lounge. Piscine extérieure. Salles de séminaires. Salon privé. Patio. Wifi. Garage. Parking privé.

Avis des membres sur LA CHAUMIÈRE

Note générale : 4.7 / 5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
3 avis d'internautes
Avis déposé le 10/05/2018 à 10:23
Note globale :
Visité en mai 2018
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Reçus par le chef en personne, Un accueil des plus chaleureux. L'impression d'être le seul client. Des attentions tout au long du repas. Des mises en bouche juste parfaites, des déclinaisons de produits régionaux surprenantes et superbes, tant pour les yeux que le palais. Des suggestions de vins en parfait accord avec les plats.
Aucune fausse note.
Nous avions reçu un coffret cadeau et nous le recommandons chaudement.
Avis déposé le 05/03/2012 à 18:32
Note globale :
Digne de sa renomée, nous partons pour un tour du monde lorsque nous mangeons à cette table. Joel Cesari reste chauvin avec ses produits du terroir mais sait par moment dévier vers d'autres contrées qui hexaltent notre palais.
Avis déposé le 06/08/2011 à 00:07
Note globale :
Bon restaurant où les plats sont de très bonne qualité ! Le service est parfait et les employés compétents !

Carte pour LA CHAUMIÈRE

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