Avis LA CHAUMIÈRE HOTEL& RESTAURANT GASTRONOMIQUE Dole

Un étoilé bien trop cher par rapport aux plats proposés. 320 euros pour 2 sans grand intérêt pour le prix affiché. De plus, le 1ier menu est à 120 euros rien en dessous.

Vendredi 6 juin 2025, nos enfants nous avaient offert une escapade à «La Chaumière» à Dole.
Nous avons passé dans ce bel établissement un séjour court, mais riche en découvertes.
Hôtel calme, agréable avec piscine. Hébergement de bonne qualité avec un couchage très confortable.
En ce qui concerne la restauration, nous sommes allés de découvertes en découvertes. Une superbe expérience gastronomique, que nous ne sommes pas près d’oublier. Tout était délicieux, délicat, inventif mais succulent.
Monsieur Barberot, (nouveau) propriétaire et chef étoilé talentueux de cette maison a été très attentif et disponible pour chacun.
Le personnel, attentionné et professionnel, a été charmant et efficace.
Tout était fait pour que nous vivions pleinement ces beaux moments.
Nos enfants voulaient nous faire plaisir. C’était effectivement très réussi.
Nos plus vifs remerciements à tous.
Nous recommandons vivement «La Chaumière» à tous ceux qui souhaitent passer un très bon moment, ou gâter ceux qu’ils aiment …

Excellent restaurant avec un service aussi professionnel que sympathique. Le repas était très bon avec un rapport qualité prix plus que correct en ce qui concerne le menu. A conseiller sans hésiter

L'expérience du repas gastronomique a été extraordinaire. Des accords inattendus et succulents, des textures originales en bouche, un beurre au vin jaune sublime. Excellent accueil à l'arrivée, personnel en salle au top et la chance d'échanger avec le nouveau chef qui a repris l'établissement. Chambre confortable et calme.

Hôtel confortable, tout le nécessaire à une bonne nuit y est présent, nous n'y avons pas mangé, mais nous y reviendrons pour essayer la cuisine du nouveau chef/propriétaire !

Maintenant passons au bémol...

Nous y avons dormi le samedi soir, une chambre double pour moi et une twin pour ma fille et ma compagne... pas d'autre possibilité.
Surprise le mardi à 13h, la réception de l'hôtel m'appelle pour me signaler un GROS SOUCI dans la chambre de ma compagne, elles auraient explosé une vitre je sais pas où dans la chambre et il y en aurait plein le lit... étonné, j'appelle ma compagne qui tombe des nues.
Elle appelle l'hôtel pour comprendre, la dame au téléphone est formelle est convaincue que c'est elle !
Le ton employé était vraiment inapproprié ! Et même si c'était nous, de 1, ça aurait été un accident, et de 2, nous avons toutes les assurances nécessaires afin de réparer les dégâts !!!
Voilà, je suis désolé mais nous n'y sommes pour rien !

Excellent restaurant que j’ai pu essayer en semaine. Cadre agréable, plats goûteux et biens présentés, excellente recommandation du sommelier; un plaisir!  »bib gourmand » en semaine et étoilé le week-end. Mais le service devrait se terminer en sortant.

Hôtel vieillot, l'odeur dans la chambre était tellement insupportable que j'ai dû dormir la fenêtre ouverte, heureusement qu'il ne faisait pas trop froid. Deux jours après notre départ, la réceptionniste m'appelle pour littéralement m'accuser d'avoir cassé la vitre d'un meuble de la chambre ! Apparemment les femmes de chambre manquent donc d'honnêteté... Je ne recommande vraiment pas cet hôtel.
Je n'ai malheureusement pas eu la chance de manger au restaurant, ce qui semblait être le point fort de l'établissement. Le petit déjeuner était parfait avec un chef très agréable.

Restaurant gastronomique à Dole . Excellent
accueil super et chef au top
Merci

Un établissement plutôt agréable dans l'ensemble, mais ce qui fait réellement la différence, c'est son restaurant étoilé au guide Michelin. Le dîner, d'une finesse exceptionnelle et empreint de créativité, est sublimé par un chef chaleureux et plein d'humour, qui illumine votre expérience et prodigue des conseils avisés. Le personnel, accueillant et extrêmement professionnel, contribue largement à l'excellence du service. Quant au petit-déjeuner, il se distingue par des mets d'une qualité remarquable, toujours servis avec la même bienveillance et gentillesse du personnel.

Cadre Magnifique personnel excellent nous avons passez un agréable moment.. merci !!!

Tout était parfait, l'accueil, la grande chambre, la qualité, la présentation, l'originalité et le service des repas. La gentillesse et la simplicité du chef sont également des éléments rares aujourd'hui. Un établissement où nous reviendrions avec grand plaisir.

Nous sommes venus fêter notre anniversaire de mariage dans cet établissement. Nous avons été charmé par le soin apporté à la décoration et notre chambre était très bien, jolie et une excellente literie. Notre repas s'est déroulé de façon remarquable, tout était vraiment délicieux, nous avons été émerveillé par tout ce qui nous a été proposé. Un pur délice.
Notre we a été une réussite totale.

Merci pour cette soirée de st Valentin, magnifique tout était parfait, des amuse bouche au dessert ,des saveurs extraordinaires, une ambiance conviviale et chaleureuse et une chambre magnifique et calme,un personnel au top,merci encore

Exception faite d’un accueil glacial par une jeune femme à l’attitude arrogante, le dîner et services associés furent excellents

Une sorcière et non une patronne. Je ne peux pas vous parler de la qualité des plats ou de la décoration puisque je n'ai pu arriver à cette étape . Non, avant cela, vous devrez malheureusement passer par la sorcière qui tient les lieux. En effet, j'ai eu la charge de devoir trouver un établissement d'exception pour organiser un repas exceptionnel pour la retraite d'un homme exceptionnel. Tout commence par la visite du site. Malheureusement je n'ai pas trouver le service personnalisé souhaité. Je tente un mail expliquant la demande et la surprise que l'on souhaitait. Je prends le temps de détailler sur une dizaine de lignes pour marquer l'importance de ce cadeau. En réponse : " veuillez vous référer à notre site"
Je décide donc d'appeler en précisant que j'avais bien-entendu visité leur site sans trouver ce que je cherchais. Je tombe sur la sorcière hautaine qui m'explique qu'elle n'a pas de temps à perdre, qui me coupe la parole, me demande d'en venir à l'objet de mon appel mais en me coupant la parole. Les nerfs monte mais je prends sur moi. Il s'agit d'un cadeau. Là est mon objectif. Rien y fait. Elle m'explique que c'est elle la patronne et qu'elle faisait bien ce qu'elle voulait. Pas le temps de lui expliquer et d'en placer une. Là c'est trop. Je lui dit stop, je ne mettrais pas 1 euros dans votre établissement. On en reste là. Juste de l'écrire, j'en est encore les dents qui grince.
Fuyez. Tant de mauvaises ondes et de méchanceté gratuite ne mérite que le minimum possible.

Notre expérience à **La Chaumière** a été tout simplement exceptionnelle ! Dès notre arrivée, nous avons été accueillis chaleureusement par la patronne, qui nous a immédiatement mis à l’aise, et ce moment a donné le ton d'une soirée mémorable. Nous avons commencé par un apéritif devant la cheminée, une atmosphère cosy et agréable qui nous a permis de nous détendre avant le repas. Un vrai moment de convivialité et de partage.

Le repas en lui-même fut un véritable festin. Nous avons opté pour un menu en **quatre plats**, suivi par un plateau de **fromages** et un **dessert**. Autant dire que c'était **copieux**, mais chaque bouchée était un régal. Les plats étaient non seulement délicieux, mais aussi parfaitement équilibrés, alliant finesse et générosité. Le chef fait preuve d’une grande maîtrise dans l'harmonie des saveurs et le choix des produits, ce qui a rendu chaque instant du repas inoubliable.

Un autre élément marquant de l’expérience à La Chaumière est la présence attentive du chef. Il prend le temps de passer régulièrement aux tables pour échanger avec les convives. Ce geste ajoute une touche très humaine et renforce encore plus le lien entre la cuisine et les clients, ce qui n'est pas toujours courant dans des établissements étoilés.

En résumé, la **Chaumière** est plus qu'un simple restaurant étoilé ; c'est un lieu de vie et de plaisir où l'on se sent accueilli comme des invités privilégiés. Si vous êtes à la recherche d'un moment gourmand et chaleureux, c'est sans hésitation une adresse que je recommande vivement.

Un séjour formidable en tout point à La Chaumière.
L’accueil est très chaleureux, que ce soit pour l’hôtellerie ou le restaurant.
Les plats proposés sont excellents et maîtrisés à la perfection.
Nous avons également adoré les desserts, peu sucrés et originaux.
Je ne peux que vous recommander de faire une halte pour découvrir la cuisine du chef Joël Cesari et de son équipe !

Excellent restaurant, les mets mariant subtilement textures et goûts valent le détour.
Cuisine et service au top.

Un accueil téléphonique et physique PARFAIT
Une gentillesse de toutes et tous.
Bravo bravo
Je reviendrai avec mon conjoint pour lui faire découvrir votre établissement.
Un grand merci pour ce moment passé chez vous (mardi 22 octobre)

Bel endroit bien situé, au calme.

Merveilleux moment passé dans ce restaurant avec une cuisine de qualité et surprenante par le mélange de goût dans les plats ! Merci à ce grand chef !
Hôtel décoré avec goût et très cocooning
Personnel très aimable et serviable

acceuil très agréable , cuisine raffinée , je recommande vivement
je note 10 sur 10 !!!

Association des saveurs harmonieuse, de bons accords entre les mets et les vins, bref une cuisine inspirée qui ravit l'oeil et les papilles.

Prima

Je ne voulais pas m'éterniser car plus on s'éternise sur quelque chose ou quelqu'un, plus nous lui portons d'importance, mais tout de même notre expérience mérite quelques remarques :
1 - Accueil bien, personnel sympa, mais ambiance quelque peu froide.
2 - Repas très bien il faut reconnaître quoique qq mets un peu salés.
Un peu de sarcasme "C'est pour nous faire boire leur eau "cryo"*5 € la carafe meilleure eau gustative au monde paraît il mille mercis!!!! Jamais bu une eau aussi bonne ????‍????"
3 - Salée l'addition car je trouve dommage que nous n'ayons pas la possibilité de faire un choix dans la carte et les menus
"C'est le jeu ma pauvre lucette"
4 - Direction : Un chef qui a pris un melon au point de saboter la soirée de ses hôtes telle que la mienne en portant des jugements que je ne comprends tjrs pas.
Humour m'a dit sa femme !!! Nous ne pouvons pas tout mettre sur le compte de l'humour
Et surtout ne plus jamais vous permettre, M Cesari, de MANQUER de respect à vos clients
Ça ne se fait pas!!
Juste Restez à votre place!
Ce qui est certain c'est que mon expérience qui s'avérait être un moment unique avec mon conjoint s'est transformée en une soirée où je n'avais qu'une envie : faire un scandale!! Je me suis abstenue pour mon conjoint.
Et commercialement parlant un peu médiocre car qd on se permet d'être arrogant avec une cliente la moindre des choses est de faire un peu plus qu'offrir l'apéritif.
Vous vous doutez que nous ne reviendrons pas.

Das Hotelpersonal war höflich. Das Hotelzimmer war groß und nützlich.

Un chouette hôtel, parfait pour passer la nuit après un excellent repas gastro. La piscine est grande et très sympa.

Vraiment très bon restaurant même si la quantité est décevante tellement c'est bon mais c'est le jeu des restaurants étoiles.
1 étoile en moins pour le puligny 2013 à 103 euros mais qui a mal vieilli. Dommage. Le sommelier est néanmoins très compétent.

cadre somptueux, magnifique hotel ambiance rustique. la chambre etait bien propre.
Concernant le restaurant étoilé nous avons ete agreablement surpris. Etant des grands adeptes des tables étoilé, juste le beurrier nous a manqué a part cela, merci pour ce superbe moment passé. Je conseille vivement en plus nous avons trouvé le prix du menu pas si astronomique comparé à d'autres.

This is a review about the restaurant not the hotel.

I think it would be fair to start that this is exactly the case when unprofessional service kills the impression of the entire evening with great food experience.

We had dinner on August 26 at La Chaumière in Dole. At the entrance we were asked to leave jackets (5 pieces) with the hostess. Long story short, when we already had left the restaurant and by taxi arrived to the marina in another village, I realized that we had not taken our jackets. I called the restaurant, since the taxi had gone already, we agreed that next day, when we came back to home marina, I would take my car and return to the restaurant to pick up the things as we do not live in France and needed to return home on Aug 28. The restaurant was closing for vacation and we agreed that they would leave our jackets outside on the chair near the entrance.
I came as agreed but there was no sign of our clothes in the place where we agreed (I made the pictures). I spent another 20 minutes trying to call, e-mail or find anybody else - but there were only out of office replies till September 5 and everything was locked. I was pretty disappointed but expected some active actions from a restaurant after September 5, it seemed logical that restaurant from Guide Michelin was expected to offer excellent or even impeccable service. No call or e-mail on September 5, I wrote back myself and the contact person said that they had our jackets and she did left the clothes, how could I had not found them. Which was certainly not true, I attached the photos and asked if they could send the clothes to Austria. Another person replied - «we wrote that we have your jackets». I repeatedly asked - can you send the clothes to Austria. No reply since then.

What would I expect from a restaurant from the Guide Michelin?
1. Remind their guests about left clothes before leaving, if not
2. When I called in the evening, asked me about my location, probably one of the employees was returning home through our village and could drop the clothes (as you probably know the taxi in Burgundy is not easy to order quickly and it is quite expensive), if not
3. Certainly, deliver on agreed promises - leave the clothes next day as we agreed, if not
4. Admit the error, apologize and send the clothes to us, covering the delivery costs.

I do believe these are easy and obvious steps that demonstrate high level of hospitality and respect to your clients.