Adresse à Dole proposant des poissons, des produits du terroir jurassien et des moules fraîches avec desserts.
Roxane et Guillaume Geay, elle au service, lui aux fourneaux, ont trouvé leur place à Dole aux côtés des quelques grands chefs des environs qui ont su reconnaître leur travail. Formé à l'école hôtelière de Guérande, Guillaume a travaillé dans d'autres régions de France et, s'il maîtrise tout particulièrement les poissons, il sait aussi utiliser les produits du terroir jurassien. La carte mêle des valeurs sûres et des plats plus insolites. Par exemple, cette fraîcheur de moules en émulsion de vin jaune et parmesan, cette caille désossée aux cèpes cuisses confites et gâteaux de champignons. Remarquable au dessert, cet ananas rôti et en sorbet mousse pistache et son sablé breton. Bien évidemment, le chef suit les saisons, fraîcheur oblige. À midi, on peut se contenter d'une tartine ou d’une salade choisie sur l'ardoise du jour. L'une des bonnes tables de la cité dans cette ancienne boucherie du XVIIIe siècle qui a superbement réussi sa reconversion.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA ROMANÉE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Trouvez des offres de séjours uniques avec nos partenaires
Questions fréquentes :

Réservation pris par un homme (le cuisinier) pour la terrasse pour finalement être pousser fermement à rentrer par une dame blonde au cheveux courts (la patronne ?)
Nous avons tout de même réussi à manger en terrasse, mais elle était très insistante pour passer la commande du dessert en même temps que le plat prétextant que c’était tout fait à la demande (dessert minute ??)
Nous avons refusé, puis finalement nous avions pris un thé gourmand (seulement parce que les plats étaient très petits) qui comme par hasard était prêt en 5 minutes !!!!!
Bref très peu de choix, très mal accueilli et cuisine de mauvais rapport qualité prix, personnellement je ne remettrais plus jamais les pieds dans ce restaurant même si j’y suis invité et je regrette amèrement d’y avoir invité ma compagne, de plus nous étions les derniers à partir on nous as même pas demandé si tout c’était bien passé !! Quel honte !!!
Heureusement que je traitais mes clients avec plus de respect quand j’étais leur fournisseur de viandes il y a une dizaine d’années.