CHATEAU COTE MONTPEZAT
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Un vignoble constitué de 30 ha exposés plein sud, sur sol argilo-calcaire. Un encépagement dominé par le merlot à 70 %, et complété de cabernet-franc et de cabernet-sauvignon. Dominique Bessineau attache une importance particulière au travail des vignes qui font l’objet d’une attention rigoureuse, jusqu’aux vendanges manuelles qui respectent parfaitement l’intégrité du raisin. Les vinifications en cuves thermo-régulées préservent la fraîcheur du fruit et sont suivies de longues macérations et de 12 mois d’élevage en fûts. Des vins fins et harmonieux.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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