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À LA TRUFFE DU PÉRIGORD

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L'avis du Petit Futé sur À LA TRUFFE DU PÉRIGORD

Plaque millesim 2020

Béatrice excelle dans la manière de cuisiner les oies et canards gras du Périgord. Cou farci, pâtés, confits et bien sûr le foie gras de canard mi-cuit à la truffe, au sel de Guérande ou au torchon. Tout est assaisonné à la main et les lobes restent entiers. Le foie gras de canard entier a été récompensé au Concours agricole 2019 par une médaille d'argent, en 2020 ce sera médailles d'argent pour le magret séché et fumé et pour les rillettes d'oie et une médaille de bronze pour le magret de canard séché et fumé (lequel avait reçu une médaille d'or en 2019).

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Informations et horaires sur À LA TRUFFE DU PÉRIGORD

Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h.

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