ARIA NOVA

Cette jolie table, la référence dans la haute-ville de Bonifacio, est idéalement placée à côté de l'Office de tourisme. Elle offre une salle en pierres bonifaciennes et parquet en bois et une terrasse fleurie et découvrable donnant sur le goulet de Bonifacio. La cuisine extrêmement raffinée est élaborée par le Chef Ayrton Toffart, ancien de chez " Georges Blanc " à Vonnas à partir de produits exclusivement locaux et d'un jardin bio pour tout ce qui est légumes, fleurs comestibles et fruits. Tout est entièrement fait maison (même le pain est fait maison à l'Aria Nova). La présentation des assiettes et les saveurs sont dignes des plus grandes maisons : Carpaccio de loup aux fruits de la passion et fraise, foie gras à l'immortelle, raviolis aux langoustines à la vanille bourbon, sélection de charcuterie corse AOP, gibiers, pêche locale et bien entendu les desserts de leur pâtissier...le tout accompagné d'un accueil chaleureux, d'un service professionnel et d'un très bon rapport qualité-prix.