PRIX DES CORDONS BLEUS TAITTINGER
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Depuis 44 ans, la maison de champagne Taittinger organise le Prix culinaire international Pierre Taittinger. A côté de ce concours réservé aux professionnels, le prix « Taittinger des cordons bleus » a été créé en 2009 pour les chefs amateurs. Le « Taittinger des cordons bleus », présidé par Gérard Boyer (ancien chef triplement étoilé des « Crayères » de Reims), se déroule ainsi :
Le candidat envoie par courrier un dossier en accord avec le thème imposé par le jury.
La sélection des dossiers a lieu en septembre à Reims lors d’un comité de lecture présidé par Gérard Boyer.
Trois participants sont retenus pour la finale qui se déroule à Reims dans les cuisines du restaurant les Crayères, sous le parrainage du chef deux étoiles Philippe Mille. Le jury est composé de Gérard Boyer, Philippe Mille, un chef de Reims et un invité surprise. Au bout de 4 heures, le candidat présente son plat qui est dégusté par le jury de façon anonyme. Ensuite le candidat converse avec le jury pendant 10 minutes.
La remise des prix a lieu lors d’un déjeuner convivial. Le gagnant est invité à Paris pour la soirée de remise du prix.
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