TONNELLERIE ARTISANALE

Jérôme Viard fait partie du cercle fermé des tonneliers qui sont une centaine en France. Aujourd’hui, la Tonnellerie artisanale est la dernière à fabriquer des fûts traditionnels champenois. Elle a obtenu le label Entreprise du patrimoine vivant en 2006.

Histoire. Le travail du bois, avec la noblesse des gestes qu’il requiert et la passion qu’il suscite, est une longue histoire inscrite dans le patrimoine génétique de la famille. Qu’ils soient menuisiers, ébénistes ou charrons, les ascendants de Jérôme Viard ont pérennisés un savoir-faire dont il est aujourd’hui l’héritier. Très attaché à ses origines champenoises, Jérôme est passionné par le vin, qu’il soit effervescent ou non. Et c’est en suivant un diplôme universitaire d’œnologie qu’il reprend l’activité familiale. Au hasard d’une rencontre avec Denis Saint-Arroman, Meilleur Ouvrier de France catégorie Tonnellerie en 2007, le rêve, auquel il n’osait croire, se réalise.

La Tonnellerie artisanale compte parmi sa clientèle de nombreux vignerons ou grands noms locaux ainsi que des producteurs italiens, luxembourgeois, néo-zélandais et sud-africains venus chercher l’excellence et la tradition d’une tonnellerie artisanale pour accueillir leurs grandes cuvées.

Les produits. La Tonnellerie de Champagne-Ardenne propose tous types de fûts de 1 à 600 litres avec, naturellement, des pièces champenoises (205 l), des pièces bourguignonnes (228 l) et des pièces bordelaises (225 l). De plus, Jérôme Viard, fidèle à sa lignée d’artisans du bois, s’attache à donner une seconde vie aux fûts de vinification ayant contenu de grands vins ou des champagnes de caractère. Dans son atelier, il les transforme en meubles ou accessoires de décoration originaux tels que des fauteuils, tables, tabourets… La tonnellerie propose également tous les accessoires nécessaires à l'utilisation du fût dans sa chai : plongeur, mireur, bonde bimatière, support de fût...

Le plus. Jérôme Viard ouvre les portes de sa tonnellerie pour une visite et une dégustation.

Emploi. 5 salariés.