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Un restaurant où le chef prépare une cuisine moderne, reliant les saveurs marines de sa Guérande natale à celle de la Sologne.
À Montlivault, Ezia, restaurant étoilé de Nicolas Aubry, mêle excellence culinaire et approche humaine. Inspiré par ses racines guérandaises, le chef compose des plats iodés et audacieux, comme des poissons de roche au kombu, des poireaux pochés aux coquillages et algue dulse ou un baba aux pommes à l'infusion céleri. Avec un potager de 2,5 hectares à Beaugency, Ezia privilégie les produits de saison et locaux, atteignant 85 % d'autonomie en légumes. Son ambition est innover sans trahir ses valeurs. Une étoile lumineuse de la gastronomie durable.
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Avis des membres sur EZIA
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Noémie
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Le service un plaisir à regarder , les serveuses se croisent , communiquent avec le regard , j’ai assisté à un ballet toute ma soirée . Les cuisines toute en transparence . Le repas digne d’étoiles un chef jeune abordable, audacieux . Comme on recherche . Osez goûter le fromage du croc ,
La tomate du jardin , et vous repartirez riche
en expérience. A connaître
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Noémie
Réception
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Questions fréquentes :
Des plats ingénieux, des goûts francs, une salle très agréable, un service impeccable.
Nous leur souhaitons le meilleur.