Y aller et contacter
Un restaurant où le chef prépare une cuisine moderne, reliant les saveurs marines de sa Guérande natale à celle de la Sologne.
À Montlivault, Ezia, restaurant étoilé de Nicolas Aubry, mêle excellence culinaire et approche humaine. Inspiré par ses racines guérandaises, le chef compose des plats iodés et audacieux, comme des poissons de roche au kombu, des poireaux pochés aux coquillages et algue dulse ou un baba aux pommes à l'infusion céleri. Avec un potager de 2,5 hectares à Beaugency, Ezia privilégie les produits de saison et locaux, atteignant 85 % d'autonomie en légumes. Son ambition est innover sans trahir ses valeurs. Une étoile lumineuse de la gastronomie durable.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur EZIA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
La décoration de la salle du restaurant est raffinée et la vue sur la cuisine est une belle surprise où règne propreté, calme et où chacun connait son poste. L'aperitif que nous avons pris etait leger et le sirop de chambord, une vraie decouverte.
Les mises en bouches donnent le ton. L'odeur qui se dégage de chaque plats met en appétit. Tout est décliné sur des notes citronnées, et salines. Les sauces rehaussement tous les plats et la cuillère à soupe à toute son utilité tout du long.
L'hôtel sur place nous a permis de profiter de notre soirée pleinement. La chambre propose une belle décoration, une bonne literie . Le petit déjeuner propose un buffet varié.
Une vraie parenthèse pour nous ce petit séjour.
Merci à vous
Personnel souriant et efficace.
Trouvez des offres de séjours uniques avec nos partenaires
Questions fréquentes :
Une excellente table que l’on recommande sans hésiter.
Un grand merci à toute l’équipe.