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Un restaurant où le chef prépare une cuisine moderne, reliant les saveurs marines de sa Guérande natale à celle de la Sologne.
À Montlivault, Ezia, restaurant étoilé de Nicolas Aubry, mêle excellence culinaire et approche humaine. Inspiré par ses racines guérandaises, le chef compose des plats iodés et audacieux, comme des poissons de roche au kombu, des poireaux pochés aux coquillages et algue dulse ou un baba aux pommes à l'infusion céleri. Avec un potager de 2,5 hectares à Beaugency, Ezia privilégie les produits de saison et locaux, atteignant 85 % d'autonomie en légumes. Son ambition est innover sans trahir ses valeurs. Une étoile lumineuse de la gastronomie durable.
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Avis des membres sur EZIA
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Cordialement,
Noémie
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Cuisine goûteuse inventive respectant le produit
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Noémie
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Noémie
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Je recommande sans hésitation ! ????????
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Noémie
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Questions fréquentes :
Cuisine pleine de pep's aux saveurs affirmées, les coquillages, poissons et crustacés sont parfaitement maîtrisés... un vrai délice!
Le rapport qualité prix en fait une adresse où l'on retourne avec grand plaisir. Merci au chef et à toute son équipe !
Nous sommes ravis que vous ayez apprécié notre cuisine. Merci pour vos compliments que nous transmettrons au chef et à toute l'équipe !
Cordialement,
Noémie
Réception