UNE PORTE SUR KABOUL
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L’impact de la cuisine orientale sur notre imaginaire double la fringale qui intervient dès que les odeurs ont atteint notre sérénité ambiante. Ainsi, Une porte sur Kaboul sait présenter, de par la typographie qui l’annonce sur la simple vitrine, une alliance prometteuse avant la lettre : confirmé ! La simplicité apparente de la cuisine afghane qui est proposée en buffet le midi, à la carte le soir, ravit notre espérance. Des mantus (ravioles au bœuf) au bolani (crêpes fourrées à la pomme de terre) en passant par la kefta maison et le dough (yaourt), accompagnés de brochettes ou de viande haché et du riz au caramel au beurre salé, font honneur à ce pays – mal connu finalement – grâce à la qualité des produits frais proposés ici et la gentillesse avec laquelle tout est composé. Un beau voyage en Afghanistan en perspective dans un endroit intime où un Takhrt, en terrasse, vous attend l'été ! Une cuisine familiale et traditionnelle, copieuse et délicieuse. Nouveauté : le week-end, il est désormais possible de déguster le Shir yakh, la glace maison faite comme en Afghanistan avec des ustensiles venus de Kaboul.
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J'ai hâte d'y retourner pour tester de nouveaux plats !